- пилећа јуха - 5 шоље
- маслиново уље - 3 предмета. кашике
- Маслац - 3 чл. кашике
- Жути лук - 1/2 комада
- шаргарепе - 3 комада
- карфиол - 1/2 шоље
- броколи - 1/2 шоље
- жута скуасх - 1 комад
- соли - - По укусу
- свежег комарца - - По укусу
- пиринач арборио - 1 / 2-1 чаше
- суво бело вино - 1 / 2-1 чаше
- зелени лук - 4 комада
- смрзнути грашак - 1/2 шоље
- козји сир - 120 грама
- Пармезан сир - 1/2 шоље
Сипајте лук, скуасх и пролећни лук. Исеците шаргарепу на коцкице. Налиј пилећа јуха у малом тепиху. Донесите на врелину. У великој топли пећници 2 тбсп. кашике маслиновог уља и 2 кашике маслаца. Додајте сецкане лук и корење. Мешајте и пржите 1-2 минута. Додајте цвјетача и пржите 1 минут. Додајте броколи и пржите 30 секунди. Додајте скуасх и пржите 30 секунди. Посути с сољу и мијешати. Ставите смешу на плочу и оставите на страну. Додајте 1 тбсп. кашике маслиновог уља и 1 жлица маслаца на истом тигању. Гријање на средњем врућини. Додајте пиринач и мешајте, пржите 1 минут. Додати пола вина и 1 1/2 кашичице соли. Мешати и спрати док течност не упари. Током наредних 30 до 45 минута додајте 1 чашу са кључем, мешајући. Кувајте док се апарат не абсорбује. Додати преосталу половину вина и кувати док се не испарава. Додајте зелени лук и грашак, мијешајте. Салата по укусу. Ако је потребно, додајте јос једну послуживање јуха. Додајте више соли ако је потребно. Када је пиринач спреман, уклоните са врућине. Додајте козји сир, пармезан и поврће, мешајте. Окрасите кокоши и послужите.
Услуге: 8