Животињска ћурка Паста јечма јетра са шаргарепом, луком и шунком представља изврсну опцију како за празнични сто тако и за обичног оброка. Пошто се састојци за припрему увек могу заложити унапред, кување не траје пуно времена. Дељење крви је погодно и за чување паштете у фрижидеру и за сервирање стола. Комади печене шунке у нежној пасти једноставно савршено допуњују укус турске паштете!
Састојци:- Јетра перади 400г
- Шунка 150г
- Маслац 75 г
- Лук на 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Маслиново уље 50 мл
- Салт 0,75 тсп.
- Црни бибер у праху 0,3 г
- Корак 1 Да направимо пашту од јетре јетра и шунка, потребно нам је свеже ћуретина, шунка, маслац, шаргарепа, лук, маслиново уље, сол и црни мљевени бибер.
- Корак 2 Исецемо шунку на мале коцкице, лук и шаргарепу очистимо и разрежемо на велике комаде.
- Корак 3 На маслиновом уљу пржите шунку.
- Корак 4 Ставите комадиће шунке на папирни пешкиар тако да се апсорбује вишак уља. У истом тигању, где је шунка пржена, и истим уљима, ширимо опрану и суву јетру, мало је пржимо, дополнимо мало уља по потреби.
- Корак 5 Додајте комадиће лука и шаргарепе, со и црног мљевеног бибера.
- Корак 6 Мешајте и кувајте испод поклопца све док поврће и јетра нису спремне.
- Корак 7 Пребаците јетру, лук, шаргарепу, маслац из посуде за печење у посуду блендера.
- Корак 8 Удисање при великој брзини док се не добије глатка хомогена паштета.
- Корак 9 Пренесите пашту у посуду, додајте парче шунка. Мешање.
- Корак 10 Ставите пашту у сервисну посуду (имам униформу средње величине, једна је за 2 порције). У потпуности зауставите паштету.
- Корак 11 Исперите маслац, залијете паштету на њих, распоређују их равномерно са дебелим слојем. Ставимо у фрижидер док уље не буде потпуно постављено. Спремна паштета може бити послужена за сто! Чувамо у фрижидеру.