Реед сугар - модеран производ

Шећерни песак светло браон боје чврсто је постављен на полице наших продавница. Многи сматрају да је то веома корисан производ, а други једноставно сукоб од стране продаваца. Која је разлика између шећерне трске и обичног белог шећера?

Смеђани шећер је нерафиниран шећер шећера. У пречишћеном облику шећер шећера је исти као бела. Главни недостатак рафинисаних производа је присуство нечистоћа у њима, које остану након пречишћавања сирове са фосфорном и мрављинском киселином, сумпорним диоксидом и бељењем. Шећер песа без рафинисања се не производи, јер има непријатан окус и мирис. Шећер од трске у нерафинираној форми само победа, добијајући окус карамела. Шећер од трске није нови фанглирани производ, њена историја има много миленијума. Дошао је у Европу из древне Индије. У нашој земљи, шећер се појавио у КСИ-КСИИ веку, а 1719. године покренута прва фабрика шећера. То је било веома скупо посластичко, доступно само за неколико богатих људи. Тек након 100 година почело је производити јефтиније шећерне репе.

Многи верују да је шећер од трске мање калоричан него цвећа. Међутим, они имају скоро исти садржај калорија. Међутим, смеђи шећер садржи мноштво корисних супстанци: калијум, калцијум, натријум, жељезо, магнезијум и фосфор. Ови минерали се налазе у махунарки, што даје карамелу и арому шећер. Додавање шећерне трске може се додати чају или кафи у мањој количини, јер има укус више засићеног.

Често је шаргареп шаргарепе обојен бојом уобичајеног рафинисаног шећера у смеђој боји. Немојте растворити шећер у води да бисте утврдили његову аутентичност. Цакла се налази у горњим слојевима кристала шећера и брзо се раствара, тако да чак и природни трске шећер мрља воду браон.

Одређивање аутентичности шећера може бити окусом и мирисом карамела, што је тешко направити. Такође вреди обратити пажњу земљи порекла. Најбољи шећер се производи на Куби, на острву Маурицијус иу Латинској Америци.

Шећер од трске се користи не само са пићима, већ се и широко користи у кувању. Карамелне десерте, пудинге, пите припремају се помоћу таквог шећера. То даје жилавост јетри и посебан укус пите.

Постоји неколико сорти нерафинираног трске шећера. Сви се разликују по квалитету укуса.

Демерара је добар шећер са деликатним укусом. Најбоље је за кафу, воћне пите и месо у глаткој шећери.

Мусковадо је шећер из Барбадоса. Користи се за печење тепиха, производњу слаткиша и карамела.

Турбинадо је хавајски шећер, није у потпуности префињен.

Црни Барбадос - врло мирисан и најмрачнији. Користи се за израду егзотичних јела и воћних колача.

Реед шећер је производ који људи једу много векова. Не само да је задовољан својим укусом и аромом, већ и богатством људског тела корисним супстанцама.