Рецепти за сољење купуса
Салсола са купусом
Састојци: Узмите 2 килограма црвеног парадајза и 2 килограма купуса, 2 шоље биљног уља, пола килограма лука, 100 грама шећера, пола килограма шаргарепе. Такође ће вам требати 2,5 кашике 3% сирћета, бибера, 6 кашичица соли, першуна и листа лука.
Припрема. Сјеме од купуса, парадајз на коцке, лук и шаргарепу урезане на траке. Ми се мешамо са биљним уљем и шећером, кувамо сат времена. 10 минута пре краја кувања додајте зачине, сирће, сол. У једној врућој форми, поставићемо ходгепоџ у припремљеним банкама, увијимо их.
Лецхо са купусом
Састојци: потребни су вам 6 или 7 средњих парадајза, 2 мркве, 2 лука, 200 грама купуса, 4 слане паприке, 100 грама биљног уља, кашике шећера, кашике соли, мљевене црне паприке по укусу.
Припрема. Парадиже ћемо посечити на 6 делова, бибер - сламице, лук - полупречници, шаргарепа ћемо трљати на грудима, исечићемо купус. Поврће се помеша, додајте бибер, шећер, сол, сезону с маслацем и кухајте 30 или 40 минута преко маленог ватре. У врућој форми, поставићемо лецхо на обале и окренимо га. Чувамо на хладном месту.
Изабране салате са купусом
Састојци: 1 килограм слатког бибера, 500 грама шаргарепа, 1 килограм купуса, 2 килограма парадајза, 1 килограм краставаца, 8 кашика шећера, 8 кашичица соли, трећина кашичице црног бибера, пола чаше од 3% сирће, 200 грама биљног уља .
Припрема. Поврће се перемо, танко сече и шаргарепа ћемо трљати на малој групи. Додаћемо уље, сирће, бибер, шећер, со. Ставите ватру, доведите до вреле воде, укуцајте 3 до 5 минута. Проширићемо се у банке и навући, завити их све док се потпуно не охлади.
Купус је зачињен
Да бисте добили оштар укусни купус, морате пратити одређена правила, јер ми трљамо шаргарепу на великој групи, срушимо пресавију од белог лука, а бибер покупи црвено тло.
Додајте чашу шећера хладно, не кувану воду, 2,5 кашике исхране, 2,5 кашике велике соли. Док се ово раствара, узмите 3 килограма купуса, исеците га на коцкице димензија 5 * 5 центиметара или сечите на веће комаде.
У контејнеру стављамо слојеве, сваки слој ће се сипати са нарибаним шаргарепом, црвеним бибером, пресованим белим луком. Напунићемо припремљену сланику и, рецимо, тлачити. Ако пилетина није довољна, сама купус ће након неког времена дати сок и бити прекривен салином. У току једног дана купус ће бити спреман за потрошњу. За дуготрајно складиштење купуса са саламом стављамо лименке, затворићемо поклопце капра и ставићемо у подрум или у фрижидер.
Маринирани купус
Рецепт 1
Састојци: Узмите 1,3 или 1,5 килограма купуса, лука, паприке, 50 или 70 грама шећера, једну жлицу сенфа, 100 мл биљног уља, 100 мл 5% сирћета, једну жлицу соли, мљевени црни бибер по укусу.
Припрема. Купус танко исецкан. Бугарске паприке и лук сече на коцке. Поврће које стављамо у посуђе, мешамо и перете. У малом тепиху сипајте уље, сирће, сол и шећер. Хајде да заварамо и кухамо док се шећер и сол не растворимо.
Бавимо се маринадом, попуњавамо купус, папарицу и прво добро испрати кашиком, а затим рукама, а затим додати сенф.
Рецепт 2
Састојци: за маринаду по литру куване воде узимамо 2 кашике соли, пола чаше биљног уља, 4 кашике шећера, 2 или 3 кашике ока.
Припрема. Цепач са купусом, мјешавајте се с шаргарепом, нарибано на великој групи. Поставите слој купуса у тепихе, потресите фино исецкани бели лук, а затим поновите слојеве. Напуните га врућим маринадом и срушите купус. Ако се купус кува увече, ујутру ће купус бити спреман. Само ће додати зеленило, лук и јести. Ми не додавамо биљно уље маринади, али га попуните готовим купусом.
Цаулифловерс "Делицаци"
Састојци: 1,2 килограма црвеног парадајза, 2 килограма карфиола, 100 грама шећера, 200 грама биљног уља, 80 грама белог лука, 60 грама соли, 200 грама першуна, 120 грама сирћета и 200 г паприке.
Припрема. Резани купус на социјалним цвијећама, кувати у слану воду 5 минута, охлади. Паприка и парадајз се срушити у миксер или пропуштати кроз млин за месо. Додајте першун, сесекљан бели лук, шећер, со, уље и сирће. Донеси га до врела. Пажљиво спустите кувани купус. При ниској температури кувати 10 или 15 минута. Врућа маса се шири на обале и покреће поклопце.
Пекингски купус са луком и бибером
Састојци: узимамо 300 грама лука, подножје врућег бибера, 300 грама паприке, 1 килограм Пекингског купуса, литар воде. 100 грама шећера, 100 мл јабуковог сирћета, 50 грама соли.
Мићемо купус, исеци га на велике комаде. Чоколада се чисти и исецује на прстима. Ми ћемо опрати бибер, уклонити семе и стабљике, пресеци их у прстење или у велике сламке. Чврсто ставите припремљено поврће у стерилну теглу, напуните маринадом у канту, ставите подножје горког паприка, затворите поклопац. Чувамо на хладном месту.
Корејски купус
Рецепт број 1
Састојци: 3 или 4 шаргарепа, 2 килограма купуса, 2 глава лука.
За маринаду по литру воде узимамо 200 грама биљног уља, 160 грама шећера, пола кашичице црвеног бибера, 2 или 3 лова, 5 или 6 бибера, пола чаше од 9% сирћета, 60 грама соли.
Шаргарепа и купус се фино исецкати, мијешати с сесаним луком, ставити у тегле, испунити врућим маринадом. После хлађења пребацимо купус на хладно место. Да пије воду зачинама, доведите до вреле, сипајте уље и сирће.
Рецепт број 2
Састојци: 2 или 3 килограма купуса, белог лука, 2 или 3 шаргарепе.
За раствором соли по литру воде, узмите чашу биљног уља, 2 кашике соли, пола чаше шећера. А такође и кашичица црвене паприке, чашу од 6% сирће.
Припрема. Сипајте воду биљним уљем, сољем, шећером. Нека се охлади до собне температуре, додајте бибер и сирће сирће. Шаргарепа, бели лук, фино исецкани. Резане резине купуса, како сече лубеница. Ставите га у посуде у слојевима, сипајте бели лук и шаргарепу, напуните раствором соли и, хајде да је ставите, тлачите. У року од недељу дана је купус спреман.
Маринирани купус
Састојци: узмите пола килограма купуса, чашу биљног уља, 2 средњег корења, пола литра воде. Пола чаше јабуковог сирћета, 10 или 15 семена кумина, кашике соли, 2 кашике шећера, лијевог листа, неколико грашка слане паприке.
Припрема. Корење и шаргарепа и мешати. Бојите биљно уље водом, уз сирће, додајте зачине, шећер, со. Донесите до вреле и попуните купус. Затворимо поклопац и оставимо је 6 сати, ставимо оптерећење на поклопац. Чувамо на хладном месту.
Снацк "Латице"
Шеф купуса, тежине 2 килограма, исечен на пола, извади пенушав. Свака половина се пресеца на 4 сегмента. Сваки сегмент се пресеца на 2 или 3 дела. Хајде да анализирамо квадратове трикотника на латици.
Очистићемо сирову репу, сјећати их на пола, а затим их исећи на танке резове. Урезали смо шаргарепу у велику сламу, пет трепавица од белог лука ће бити исечене у танке латице. Додајте репицу, корење, бели лук, купус на стакло или пластични контејнер.
Састојци за маринаду: за један и пол литара воде која се пали, додајте пола чаше шећера, 1.5 кашике соли, мешајте док се шећер и сол потпуно не растворите.
У купусу, чашу од 70% сирћета и пола чаша биљног уља без мириса, (уље можете додати у готов кашу). Спајањем купуса маринадом која је кључала. Маринада у почетку неће покрити све купус, купус је благо срушен с коталицом или дрвеном кашиком, тада је купус парен и поравнат у маринади. Затворите поклопце. Чим се охлади, већ се може једити. Али боље је ставити у фрижидер неколико дана, постати ће ружичасти и мало оштар.
Купус са кромпиром и шаргарепом
Састојци за раствором соли на литар воде требаће пола чаше шећера, 2 кашике соли, кашичица за десерт од 70% сирће.
Припрема. На дну кутије од три литре стављамо слој сјебаног купуса, а затим ставимо слој шаргарепе, нарибаног на великој групи. Затим ставите слој цвекле и поново слој купуса. Напуните врућу салу и окрените је.
Купус слојевит
Сјежите слојеве у купус, поставите их заједно с сјебаним шаргарепом у посуду од три литре. Напуните је воденом кухном водом и оставите је 10 минута, а затим пустите воду да се исуше.
Направимо раствор соли: за један литар воде додајте једну жлицу соли, пола кашичице од 70% сирћета, 2 или 3 кашике шећера. Са врелим раствором соли ћемо сипати купус, окупити и обмотати док се потпуно не охлади.
Сада знамо шта кулинарски рецепти слају зеље за зиму. Покушајте да користите наше кулинарске рецепте, како припремити купус. Надамо се да вам се свиђају.
Бон аппетит!