Желим да вам представим рецепт од пита од финске баке Мустиккапииракка! Чак и да нисте имали Финце у породици, будите сигурни - ова торта ће вас окружити топлином локалних традиција и дати укус сјеверне кухиње.
Њена припрема не траје пуно времена, али њен укус ће вам донијети неупоредиво задовољство, што ће одвести читаву јесенску меланхолију.
Корак по корак рецепт за фину торту
Дакле, шта треба да имате на дохват руке:
- Маслац - 150 г
- Шећер - 150 г
- Јајце пилетине - 2 ком.
- Пшенично брашно - 200 г
- Прашак за пециво - 1 тсп.
- Павлака (25%) - 250 г
- Шећер у праху - 50 г
- Екстракт ванилије (ванилин) - 1 тсп.
- Боровнице или Боровнице - 400 г
Прво смо подесили пећницу. Потребна нам је температура 200 степени. Најбоље је набавити све састојке, осим павлаке, на сат - један и по до краја.
Када је све спремно - наставимо са тестом. Да бисте то урадили, бичите док се нежно ублаже путер са једним јајима и шећером.
Затим брушимо брашно и додамо заједно са прахом за пециво у смешу. Ми га добро мијешамо и стављамо у претходно наољеном облику (узимам 26 цм). Распадамо тесто на дну.
Када је све спремно, налијмо тесто са грахом (можемо узети грашак) на врху теста, тако да наша база не расте. А онда га шаљемо у загрејану рерну 15 минута.
Важно је да припремите пергамент или тражи папир на тесту, иначе ће ваша пита бити и са пасуљима!
Класична пита не укључује ништа друго осим пуњење креме. Али додам и мало мрвице са врха. Да би то учинили, гајите 50 г уља на грубо (боље је узети хладни грудњак) и мешати са 100 г брашна и малом количином шећера. Ова смеша се утрља у мрвицу и ставља у фрижидер 30 минута.
Када је тесто у пећници, а мрвица у фрижидеру - настављамо до пуњења!
Да бисте то урадили, помешајте павлаку са другим јајима, шећером и екстрактом ваниле.
Када је прошло 15 минута - извадимо базу за питу из рерне. И смањимо температуру на 180 степени. Предње испране бобице равномерно су распоређене по површини теста и испуњене мјешавином кремастих јаја.
Ако желите додати мрвицу - сада је вријеме да се равномјерно распрши са врха.
Послали смо торту назад у пећницу око 30 минута. Пре сервирања, пита се може посути шећером у праху!
Пошто сте успели да се уверите - кување колача неће бити много невоља, а његов запањујући укус неће вас оставити равнодушним и донети топлину до јесењег вечера.