Јулиенне из пилеће јетре
Припрема: 30 мин.
Потребно је: 300 г расхлађене пилетине јетре, 2 лука, 200 г шампињона, 2 стола. кашике кашике уље, 70 грама тврдог сира, 50 мл павлаке, 100 г мајонезе, млевене црне паприке, со по укусу.
Начин кувања:
Пилећа јетра оставља кратко време на собној температури. Брзо исперите хладном водом и одбаците у црево. Дозволите воду да се испразни и затим исеците јетру у ситним комадима. Чишћење лука, оперите и исеците на мале коцке. Шампињони чисте, обришите влажном салветом и фино исеците. У понвору стопите маслац и пржите лук на 3 минута. Затим додајте пилетину јетре и пржите, мешајући, током 3 минута, покривајући тањир са поклопцем. Додајте шампињоне и задржите ватру још 5 минута. Пеппер и сол по укусу. Пећ се загреје на 200 ° Ц. Решите сир на финој груди. Обришите с црним луком црног лука и печурке у ватросталном облику (боље је узети мале дијељене калупе, у којима се Јулиен може послужити за столом). Посути сир на врху. Помешајте павлаку са мајонезом и лагано бичите. Исперите јетра са сосом и печурке, ставите у пећницу 15 минута. Извадите спремљену посуду из рерне и одмах га послужите. Можете декорирати зеленилом. Да би се Јулиеново "пуњење" испоставило да је нарочито деликатно, јетра може претходно проћи кроз млин за месо.
Вечера за двоје
Припрема: 25 мин.
Потребно је: 400 г шкампа, 200 г свјежих печурака (ланаца, папагаја, уљане боје), 200 г лука, 200 мл мајонезе "Цлассиц", 4 стола. кашике сунцокретовог уља, зеленог першуна или зеленог копра, 1 лимун, со по укусу.
Начин кувања:
Челик лука, фино пресеци коцке и пржите на комадима сунцокретовог уља. Свеже печурке добро исперите у хладној води и осушите на пешкир. Исеците велике печурке у парче, користите мале као целину. Затим пржите све печурке у преосталом уља. Ракија кува 5 минута у слану воду, хлади, а затим се подели: одвојите главу и карапа од меса. Ако су шкампи велики - исеците их на 2-3 комада. Комбинирајте припремљен лук, печурке и шкампи. Узмите мајонез и добро се мешајте. Врх с лимуновим соком. Исперите першун хладном водом, добро осушите и фино исеците. Ставите припремљено јело на листове зелене салате, украсите ссећаним биљем и лимуном. Сервирати на столу хладно. Да би сачували предности, замрзнути ракије сирове - без главе, али у љусци
Јагње у авокаду
Припрема: 40 мин.
Биће потребно: 300 г овчијег пулпе, 2 авокада, 2 парадајза, 2 стола. кашике сецкане зеленице од целера, 1 краставац, 20 г оштрих маслина, 1 шоља зелене салате, 16 комада. парадајз из вишње, 1 лимунов сок, 1/2 шоље мајонеза, 100 грама тврде качкице, бијели млевени бибер, слана по укусу.
Начин кувања:
Припремите овчију кашу пре кувања и охладите. Авокадо добро пере, исеците на пола и уклоните кости. Онда олупите. Парадајз, краставац, зелена салата и сух. Парадајз чешње олупи са коже. Решите сир на грудима. Кувано месо, парадајз и краставац сече на коцкице, маслине - ринглетс и салату-зелена салата - траке. Припремите поврће месом, додајте зелену целер и мешајте. За сваку половину авокада ставите 1/4 делове смеше и 4 парадајза. Сол, сипајте лимунов сок, мајонез, потресите сирћетом и пеците 10 минута у пећницу на 180 ° Ц. Поспремите посуду са свјежим биљем и служите топло на столу. Да авокадо није затамнило, посути га лимуновим соком. Такво осетљиво јело и сос је захтевао најосетљивије - на пример, мајонез.
Окросхка "оригинал"
Припрема: 40 мин.
Потребно је: 2 кромпира кромпира, 2 јајета, 150 грама кувљеног пилећег филеа, 100 грама шунке, 2 свежих краставаца, 4 плодова кашике, 20 г зеленог лука, 10 г копра, 1 шунка. кашика шећера, 100 мл павлаке, 1 стол. шећерна кашика, 1,5 литра кваса, сол по укусу.
Начин кувања:
Кромпир оперите четкицом, ставите их у тепихе, сипајте врућу воду и кухајте 15 минута на средњој температури. Исциједите воду, дозволите да се кромпир охлади. Јаја ставите у посуду, залијете хладну воду, доведите до вреле и кувате 10 минута. Охлади под млазом хладне воде. Кромпир кромпир и јаја. Резати кромпир у мале коцкице. Одвојите жуманце од протеина. протеини сече. Пилећи филе и шунка фино исецкани. Краставац и ринфузно прање, суво, одрежите врхове и исеците плодове на мале коцкице. Зелени лук и копер, прођите, опрати, суши и фино исецкати. Додајте шећер, шипак соли и длачица како би се сок појавио. Ставите жуманце, качите виљком, додајте павлаку и сенф. Разблажити резултујућу масу кваса. Кромпир, јаје, пилећи филе, шунка, краставци и ђурђевак попуњавају квасово пуњење, мијешати и издати окросхку на плочама. Сезона са властитим препаратом квасс квасса, испоставља се нарочито укусна и мирисна.
Похована риба са брусницама
Припрема: 60 мин.
Потребно је: 1 кг ситне речне рибе (рорак, рудд, шаран), 600 г бруснице, 200 г меда, 150 г пшеничног брашна, 2 столова. кашике сунцокретовог уља, црног бибера, со по укусу.
Начин кувања:
Прво припремите сос од бруснице. За то су бруснице добро опране и оштетјене, уклањање репа и смрдљиве бобице. Ставите бруснице на пешкир и осушите. Затим сијајте бобице (можете дно стаклене посуде) и напрезати их кроз сито или газу. Комбинирам сок са медом. Ставите добијену смешу на слабу ватру и испарите скоро пола, често мешајући. У међувремену, узмите ријечну рибу, пажљиво га очистите од вага и црева. Оперите у хладној текућој води и осушите папирним пешкиром. Додати сољу рибу, бибер и ролну у брашном. Сада га пржите на сунцокретовом уљу Олеин док не буде хрустљав златна коријена. Још једна топла пржена риба ставила је на велико јело и сипала кухану брусницу. Послуживањем на столу, можете украшити рибу с брушком од бруснице. Квалитетно сунцокретово уље, - залога коју ће пржена риба испасти сочно и апетитивно. И да риба има хрскаву кору, додајте мало соли врућем уљу.
Говедина на шпанском
Припрема: 80 мин.
Потребно је: 600 г говеђег меса, 2 стола. кашике лимуновог сока, 2 каранфила од белог лука, 400 г маленог кромпира, 6 столова. кашике маслиновог уља, 2 брашна од папричица, 150 г кечапа, 200 мл месне чорбе, 10 г зеленог цилантра, 20 г зеленог копра, млевеног црног бибера, по укусу соли.
Начин кувања:
Оперите месо, осушите и исеците на порције. Одлепите бели лук и прођите кроз штампе. Месо благо побјегне, со, бибер по укусу, потресемо с лимуновим соком, гајимо бели лук, завити у филм за храну и ставимо 20 минута у фрижидер. Оперите кромпир, ољуштите и исеците сваки гомољи на пола. Чили бибер, опрати, осушити, уклонити језгро семењем и фино исецкати. У тигању загрејте табелу 3. кашиком маслиновог уља, пржите месо на 7 минута са сваке стране и положите на тањир. У истој посуди поставите чили и пржите 3 минута. Додајте кечап, сипајте у јухо, сољу, бибер и кухајте 5 минута. Цилантро зеленило испрати, осушити, исецкати и додати у сос. Ставите месо у сосу и утопите се испод поклопца на ватри 15 минута. У другом корпусу загрејте преостало маслиново уље и пржите кромпири док не порите. Салата по укусу. Зелене копље, суво и фино исецање. Припремљено месо са сосом се шири на плочама са кромпиром и посути зеленим копером. Месо ће постати мекше и нежније ако га завијете у филм за храну и оставите га у фрижидеру не 20 минута, већ ноћу.
Пуњене крушке
Припрема: 140 мин.
Потребно је: 4 велике крушке, 120 грама ракефорта, 1/2 шоље пшеничног брашна, 2 јајета, 1/2 шољице, 400 г сунцокретовог уља, 4 табеле. кашике дзема малине.
Начин кувања:
Исперите крушке темељито и осушите пешкиром. Затим очистите и уредно исјечите на пола, остављајући стабљике. Сада уклоните језгро с семеном. Подијелите цео сир на 4 једнака дела. Сваки комад сира стављен је на пола крушке, а друга половина је покривена, чинећи целокупно воће. Пражите јаја с вилицом. Распршите брашно и дробњак на различитим плочама. Да заврљите крушке, прво уроните у утрљена јаја, затим у брашно, и на крају - крушите крушку. У дубоку тепихе добро загрејте сунцокретово уље. Пажљиво потопите сваку крушку великом жлицу у вруће уље и пржите до златне боје. Положите крушке на плочама, подијелите сваки на пола и залијете џем од малине. Како би се распрострањивање боље и не распадало, потребно је додати мало сунцокретовог уља. А крушене крушке за кратко време ставите у фрижидер.