Жути рижото Оригинално име овог рижота је "рижото све миланесе". Ово јело традиционално је припремљено на сјеверу Италије, односно у Ломбардији. Ово најједноставније јело у кувању може бити и оригинална вечера у нормалном свакодневном дану, и пријатно изненађење за госте. Припремићемо класичну верзију, али можете га и диверзификовати додатком печурака. Упркос својој једноставности, укус овог рижота је богат, а доследност назива: "Покушајте!". Бон аппетит!
Састојци:- Округли пиринач 180 г
- Сушица од поврћа 600 мл
- Шафран под 0,5 тсп.
- Маслац 30 г
- Сол 1 штапић
- Пармезан сир 20 г
- Бела црни 1 ком.
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Корак 1 Да бисте припремили рижото, биће вам потребан Арборио или Царнароли пиринач, бели лук, шафран, маслац, поврћа, сол, папар и пармезан.
- Корак 2 Исперите половину маслаца на малом ватру.
- Корак 3 Исеците црни лук и пржите у путеру.
- Корак 4 Додајте рижу и пржите га док не буде јасно (око 5 минута).
- Корак 5 Додајте мало јуле да покријете пиринач и исперите, повремено мешајте на малу топлоту.
- Корак 6 Када је пиринач скоро готово, додајте шафран, пре растварања у малој количини врућег.
- Корак 7 Када је пиринач припремљен, додајте преостали путер и нарибан сир Пармезана.
- Корак 8 Сол и бибер по укусу, и пустите да се пије 5 минута с затвореним поклопцем. Сервирајте топло.