Италијански рижото Рисотто са сланином и јабукама - јело које је традиционално припремљено у Доломитима Италије - Трентино и Алто Адиге. Ове територије су историјски произвођачи најбољих јабука у Европи, а масти су наследили Аустријанци, који су владали тамо до Првог светског рата. Овај необичан рижота комбинује укус свеже јабуке и мало слане димљене сланине. Његова кремаста конзистенција и комбинација укуса неће никога оставити равнодушним. Бон аппетит!
Састојци:- Округли пиринач 150 г
- Маслиново уље 20 мл
- Маслац 20 г
- Пармезан сир 20 г
- Сушица од поврћа 500 мл
- Прах црног бибера 1 г
- Салт 2 г
- Лард 100 г
- Аппле 2 ком.
- Лук на 1 ком.
- Вино бело сухо 50 мл
- Корак 1 За припрему рижота потребан вам је: пиринач карнароли или арборио, златна јабука, маст, пармезан сир, маслац, маслиново уље, со, бибер, бујонска коцка или биљна супа, лук и бело сухо вино (опционо).
- Корак 2 Исеците црни лук и испрскајте док не буде очишћено у малој количини маслиновог уља.
- Корак 3 Додајте пириначу и пржите неколико минута како би зрна била скоро прозирна.
- Корак 4 Додајте бело сухо вино и симулирајте док не испарава.
- Корак 5 Затим додајте поврће од поврћа (можете то учинити из коцкице - у том случају, гледајте ниво соли у посуди или узмите свежу опцију). Ниво брашна треба да покрије пиринач. С времена на вријеме мијешати, гурати у отвореном тигању на мало ватре.
- Корак 6 У међувремену, лупите јабуке и исеците на мале коцке.
- Корак 7 Урадите исто с мастима.
- Корак 8 Када је пиринач препоручен, додајте исечене јабуке. Стругати 10 минута, стално одржавајте ниво течности.
- Корак 9 Коначно, додајте маст и паприкаш још неколико минута док јабуке нису мекане.
- Корак 10 Додати нарибани пармезански сир и мало маслаца да нагласите кремасту конзистенцију рижота. Добро промешајте и оставите неколико минута с ватром. Пре служења рижота бибер по укусу.