Пумпкин пире
Требаће вам:
- 1 кг тиквице
- 1 кг јабука
- рана јесен (већ олупљен семе и лупине)
- 1/2 лимунов сок
- 1 чаша шећера (ако је бундева слатка, можете узети мање - по укусу)
Припрема на рецепт:
Одлучите бундевицу, посечену на коцке, залијете у посуду и залијете воду (вода треба покрити пумпу). Стави гурање на спор пожар. Док се батина исушује, исеците јабуке у резине, а затим додајте у тијесто тикове. Кувајте заједно на ватри око 15 минута (делови тикве и јабука треба постати мекани), од времена до мешања са дрвеном кашиком како би пире кромпир не изгорео. Додајте гранулирани шећер, мешајте како бисте се растворили, а затим уклоните посуду са врућине и користите потопљени блендер да бисте испарили садржај на глатку глатку. Поново ставите понев на ватру, доведите пире на врело, додајте лимунов сок, мијешајте и прелијте смешу преко стерилисаних тегли. Пумпкин и јабуке могу се кувати за пар, у том случају, пире кромпир ће постати дебљи. Одлично пуњење за слатке пите! Па и хладно и вруће - до пиринча, тестенина, меса.
Лецхо је домаће
Требаће вам:
- 4-5 кг зрелог парадајза
- 4-5 кг црвене паприке
- 1 шоља нерафинисаног биљног уља
- 1 тбсп. л. соли
- 2 тбсп. л. шећер
- 1,5 тбсп. л. сирће
Припрема на рецепт:
Опрати парадајз и млевати у блендер или проћи кроз млин за месо. Ставите у шољу за емајл и спорите. Пеппер исперите, исеците, лупите из семена и стабљика, исеците у велика семирања. Додајте со, шећер, биљно уље и сирће до пасте парадајза, мешајте и пробајте. Донесите по укусу, додајете оно што мислите да одговара зачина. Додајте паприку у посуду и кувајте још 15 минута (важно је не варати бибер, у супротном ће постати сувише мекан). Ставите вреле лецхо преко припремљених конзерви (800 мл или 1 л), зауставите, стерилишите 20 минута, а затим окрените и охладите ручником. Ако вам се свиђа зачињен, додајте чили паприку у главни рецепт уклањањем семена (иначе ће бити превише оштро). За лецитин можете додати тиквице или ткање.
Поврће за поврће
Прикупите сортиране: парадајз, краставце, ткање, тиквице, карфиол, бугарски бибер.
За маринаду за 1 литар воде:
- 1 тбсп. л. велика сол (са слајдером)
- 3 тбсп. л. шећер
- 2 тбсп. л. сирће 9%
- црни бибер
- лијев лист
- листови црне рибизле
- кишобрани
- 1 глава лука
Припрема на рецепт:
Исперите поврће и лековито биље, лупите бели лук, раздвојите на резине. На дну конзерве ставите неколико листова рибизле, кишобран за качкаваљ, каранфилић од белог лука. Ставите поврће у тегле, велике се могу резати. Сипајте саламу са зачини, сипајте у тегле поврћа. Стерилизујте тегле 15 минута, а затим их заприте. Можете додати половину врућег папричица паприке у посуду. Желите више оштро, не уклањајте семе.
Спици Пицклес
Сакупљамо "трифле" (краставце, парадајз и лук) и краставицу за одличну снацку.
- 10-15 краставаца
- мали парадајз (може бити браон)
- 15 малих глава лука
- 1 биљна срж
- глава цвјетача (подељена у цвјетаче)
- 3-4 стабљике целера
- за 5-6 комада. шаргарепа и репа
За маринаду: за 2 литре воде
- 2/3 шоље шећер у 200 мл сирћета 6%
- 5 ком. лишће лова
- 2 ком. каранфили
- 10 гриса црног бибера
Припрема на рецепт:
Прање поврћа, чисто. Велики краставци, кромпира и шаргарепа посечени на коцке. Чврсти поврће за 3-4 минута у кључу. Ширите смешу поврћа у тегле. Укопајте маринаду и сипајте поврће. Стерилизирајте 12-15 минута и зауставите се.
Салата од краставаца са комарцем
Ова салата може се припремати од великих краставаца, који нису погодни за љешење или љешење.
- 1 кг краставаца
- 1 фланел лук
- 1 шоља сецкане зелене коперке
- 3 главе лука (пилинг, фино сецење)
За маринаду:
- 8 тбсп. л. шећер
- 2.5 тбсп. л. соли
- 0,5 шољице 9% сирће
- 0,5 чаше биљног уља
Припрема на рецепт:
Краставци и комарци се танко пресецају, уложите у тепихе, додајте бели лук и копер. Припремите маринаду и сипајте у суду. Оставите салату под јаремом за ноћ. Ујутро, раширите краставце преко лименки, кувајте маринаду и залијете у лименке. Стерилизирајте 10-15 минута, а затим угрушите. Предјело је укусно, али га можете чувати најдуже три месеца.
Јајце у мирисној маринади
- 1 кг јабучица (посекот на коцке)
- 2 тбсп. л. суви оригано
За маринаду:
- 200 мл 9% сирћета (пожељно бело вино или грожђе)
- 1 литар воде
- 2 тбсп. л. морске соли
Да попуните:
- 0,5 л екстра дјевичанско маслиново уље
- 5-6 каранфила од белог лука
- 1 чили паприка (лупите, уклоните семе)
Припрема на рецепт:
Мијешати у посуду уља, сесекљаног лука, оригана. Баците маринаду у тепихе и укуцајте патлиџан у њега 3 минута. Пренесите јабуче са маринаде у посуду са облачењем, мијешањем и ширењем тегле. Сипајте маринаду до врха и заптите. Предјело је спремно за 2 седмице.