Јесен салата са поврћем и свињетином јастук, салата с богатом јесенима са печуркама и свињетином! Веома ми се допала салата, апсолутно не можете кухати ништа за гарњење, пошто су готово сви састојци пржени и повезани су са мајонезом - испада да је прилично задовољавајуће и хранљиво! Противници таквог допуњавања као мајонез, саветујем вам да спојите састојке салате и не попуните га. Ова салата дефинитивно може бити приписана "мушкој".
Састојци:- Свињетина 500 г
- Корење 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Пеппер сладак 1 ком.
- Еггплант 1 ком.
- Шампињони шампињона 4 г
- Печурки свеже 0.5 гом
- Мајонез 4 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано уље 200 мл
- Сол 1 тсп.
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Корак 1 За припрему салате потребан је свињски сирови језик, шампињони, лук, шаргарепа, јаја, слатка црвена бибер, першун, мајонез, со, црни мљевени бибер, рафинисано сунцокретово уље. Треба напоменути да су патлиџан, лук, шаргарепа и паприка велики, ако је поврће средње или мало, узмите само 2 комада.
- Корак 2 Прво ћемо припремити свињски језик. Укопамо га у слану воду 1 сат, одмах га потопимо у хладну воду 2-3 минута, извадимо, скинемо кожу, вратимо ољуштени језик натраг у воду, у којој је кувана и дају јој кључање. Извадимо језик, пустимо да се охлади и сије на мале коцке.
- Корак 3 Сада припремите остатак састојака. Моје поврће и печурке. Јајцница се чисти, сече се на велике коцкице, шаргарепа се очисти и пресије на мале коцкице.
- Корак 4 Очистимо црни лук, ослободимо бибер од семена и унутрашњих преграда. Пресекли смо на велика идентична квадратна комада слатка паприка, шампињоне и лук - мале коцкице.
- Корак 5 На рафинисаној сунцокретовој уље пржите одвојено бибер, шаргарепу, јабучице, црни лук са печуркама. Јајцевци и печурке са луком у процесу пржења треба мало да се слани.
- Корак 6 Мешајте охлајено пржено поврће.
- Корак 7 Додајте хлађени свињски језик.
- Корак 8 Такође додамо сол, црни мљевени бибер, сецкани першун и укуси састојке са мајонезом.
- Корак 9 Стир. Нека салата стоји у фрижидеру 30 минута и служи за столом.