Жути сос за свињетину Ријетка вечера или ручак кошта у већини породица без прженог или сувог меса. Не постоји много начина за припрему, али сваки пут можете променити укус месне хране уз помоћ разних сосова. Ако су вам познати и популарни сосови попут бешамела, карбонара и других кремних сосева, онда припремање свињетине са шафранским сосом неће представљати тешкоће за вас. Цела тајна укуса овог јела налази се само у деликатном, ароматичном сосу необичне боје сенфа, која такође савршено одговара за било која јела од пиринча. Једини проблем који може настати када се кува свињетина са шафранским сосом је проблем куповине правог шафрана. Овај зачини је један од најскупљих, зато су сцаммерс који желе да зараде на незнању купаца веома бројни. Највероватније ће се претворити у лажно куповину гриндираног шафрана, иако у врећама са цијелим стаменама можете упознати жуте кукурузне длаке, па чак и сецкане боје. Овај шафран би требао бити велика, тамна бороваста боја, равномјерно обојена, без жутог стабла, са посебним мирисом. Само ако успете да купите овај квалитет зачин, свињетина са шафранским сосом ће заиста бити незаборавна.
Састојци:- Свињска целулоза 500 г
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Пеппер црно тло 3 пинцета
- Сол 3 пинцета
- Лук 2 ком.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 2 тбсп. л.
- Шафран тла 2 тсп.
- Крем 400 мл
- Пшенично брашно 2 тбсп. л.
- Ружичасти бибер 0,25 тбсп. л.
- Салт 2 штипаљка
- Корак 1 Да бисте припремили посуду, потребна вам је свињска пулпа, црни лук, крема са 15-20% масти, биљно уље, млевени шафран, црни бибер и сол.
- Корак 2 Оперите месо, осушите, затим сечите на мале порције и добро ударајте кухињским чекићем - со и бибер.
- Корак 3 За сос, лупите лук и фино исеците.
- Корак 4 Прегриј 2-3 кашике у тигању. л. биљног уља и пржите лук до провидног, додајући 2 тсп. шафран.
- Корак 5 Затим додајте крему и 2 тбсп. л. брашно - доведите сос у врелину и кухајте 1-2 минута.
- Корак 6 Уклоните сос из ватре, додајте со по укусу и додајте неколико грашка ружичастог бибера, лагано их рушите рукама.
- Корак 7 Свињетина на биљном уљу с обостраним плодовима пржите док се не кува.
- Корак 8 На плочама таблице постављају 1-2 тбсп. л. сос, врати се месо и опрати сосом поново.