- хлеб - 8 комада
- За пуњење: пилеће дојке - 360 грама (без коже и костију)
- редквица - 4 комада (танки нарезани)
- Салата Есцароле - 1 шоље
- За маринаду: свеж оригано - 1 чајна кашика
- црвени вински сир - 1 кашичица
- маслиново уље - 3 предмета. кашике
- За подмазивање: бели лук - 1 ст. жлица
- бели пасуљ - 1 шоља
- свеж рожмарин - 1 кашичица
- За зачини: сол - 3/4 Арт. кашике
- Свјеже мљевени бибер - - По укусу
Побијте заједно оригано, сирће и 1 кашичасто уље. Подмазати маринаду са пилетином са обе стране. Ставите у посуду, покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата или ноћу. Додајте преостале 2 жлице уља и белог лука у великом тигању. Пржите на средњој врућини, мешајући док бели лук не буде мекан, око 2 минута. Додајте пасуљ, течност од пасуља и рузмарина. Кувајте, сипајте пасуљ са дрвеном кашиком, 5 минута. Додајте 1/4 кашичице соли, сезону с бибером. Ставите смешу у малу посуду. Покријте са поклопцем бочно. Загрејте ролу на средњу температуру. Испрати грил уље. Пржите пилетину на роштиљу, окрећите се једном, 3 до 4 минута на обе стране. Спице преосталу 1/2 кашичице соли. Ставите кувану пилетину у јело и оставите да се мало охлади. Исеците на резине, оставите на страну. Спржите хлеб на роштиљу. Подмазујте сваки комад са мешавином зрна. Ставите горње комаде пилетине, редквице, есцароле, покривајте остатке круха и послужите.
Услуге: 4