- Свињска ребра - 2 килограма
- Лук - 0,5 килограма
- Кефир - 0,5 литара
- Соја сос - 50 милилитара
- Ђумбир земља - по укусу
- Прах црне бибера - По укусу
- Пикантне биљке (таррагон, рузмарин, итд.) - По укусу
- Сол - по укусу
Свињска ребра треба опрати, осушити, очистити од филмова (не би требало да их има много), и да се косе по крајевима масе. Преклопити у тањир. Лупати лук, исецкати на пола прстена (или прстење, ако их онда желите носити на ражњу с месом). Лук се добро гнети да пусти сок, и мешати са кефиром (готово било којим другим киселим млеком - аираном, матзони, јогуртом) у коме се шећер растворио претходно, са зачинама и прошао кроз чесен преса. Салата се не додаје - месо од ње постаје тешко, али соја сос (само добра квалитета!) Може се сипати у посуду. Добро исперите и уклоните посуду у фрижидер. Боље и млађе свињетина, мање је потребно маринирати. У принципу, младо свеже месо може се одмах пржити. Али, ако је свиња већ била у напредним годинама, а месо је оштро, ставите тањир у хладноћу бар за ноћ. После 1-12 сати, извадите посуду из фрижидера и пустите да се месо "загреје" 20-30 минута, затим га спустите на ракете дуж камена или га ставите на решетку, сасите и пеците на угљен, периодично заливање кефиром, разблажено водом, квасс, вино и тако даље. Једемо и хвалимо! ;)
Сервиси: 5-7