- Лук - 1 комад
- Пилећа јетра - 500 грама
- Лимун - 1/2 комада
- Пеппер и сол - - По укусу
- Кромпир - 3-4 комада
- Шаргарепа - 1 комад
- Јаја пилетине - 2 комада
- Чесен - - По укусу
- Соур цреам - 400 грама
1. Оперићемо јетру и одводити течност. Спуштамо јетру у врелу воду. Примарни брод спаја минуте за један и по. Јетра је опрана, сипана чиста вода, додати лук, пар кикирики, лист лука и кувати 15 минута након кључања. 2. Укопати шаргарепу и кромпир у лупини, хладноћи и чистити. Лупимо лук и исецемо га фино. У раствору воде са сирћетом или у соковима лимуна биће мариниран. 3. Уклоните јетре из чорбе, а танке сламице се резане. Присаливаем и купим на посуду. Љепило са киселим луком се ставља на врх јетре. 4. Кувајте кувану шаргарепу гребате на великој групи на врху слоја с црним луком. Тесна киселина од меса се наноси преко шаргарепе. 5. Кромпир се гурнуо на гомилу преко месинга павлаке, соли. 6. Прскањем пресеђене танке мреже преко кромпира (покушаћемо то учинити у облику цветних латица). Хајде да декоришемо салату са кашиком од першуна и резане куване јаје.
Сервиси: 6-7