Торта са ганацхем чоколаде и кафеом Једна од најбољих комбинација - кафа и чоколада - је савез направљен на небу. Кафа и чоколада, два производа која имају изразито наркотично дејство, стварају стање еуфорије. Овај укус неће никога оставити равнодушним! Танке торте од бисквита, преплетене са ганацхемом од чоколаде и кафе, и оловом са ганацхе од врха мрачне чоколаде, што даје колекцији контраст и равнотежу слатког и горког укуса. Послужите свој десерт за доручак у кревету са шољицом мирисне кафе.
Састојци:- Крем 50 мл
- Чоколада црна 100 г
- Пшенично брашно 75 гр
- Шећер 75 г
- Шећерна ванилија 1 тсп.
- Јаја пилетина 3 ком.
- Крем 100 мл
- Ликер кафе 50 мл
- Млечна чоколада 200 г
- Корак 1 За ганацхе од чоколаде и кафе узмите чоколаду, крем и ликер за кафу (можете заменити кафу).
- Корак 2 Донесите крему у врелину. Скините пан са врућине и додајте чоколаду на крему.
- Корак 3 Мешајте док се чоколада не раствори, а затим додајте ликер. Најбоље је користити уграђени уронак.
- Корак 4 Сипајте ганацхе у посуду и затворите је чврсто с филмом за храну како бисте спречили настанак корења. Скините крему у фрижидеру најмање 3 сата (можете га оставити преко ноћи или чак неколико дана).
- Корак 5 За торте требају нам јаја, брашно и шећер.
- Корак 6 Раздвојите протеине из румењака. Разблажите жоље и пола шећера.
- Корак 7 У посебном посуду, веверице пресећи са преосталим шећером и шећером ваниле у сјајну пену.
- Корак 8 Комбинујте бељене белце и жуманце.
- Корак 9 Постепено, нежно мешајући одоздо нагоре, прелијете прешано брашно у масу шећера јаја.
- Корак 10 На плоче за печење покривену папиром папира, дистрибуирајте тесто танком кору.
- Корак 11 Послажемо у загрејану пећницу на 220 ° Ц и пецимо до златне браон боје око 10 минута.
- Корак 12 Изрезали смо шаргарепе из хладјеног колача (користио сам стакло за прање за исецање). Исецкане комаде не једу и не бацају! Још их требамо.
- Корак 13 Подмазати бисквиту замрзнутом чоколадном кафом и покрити са другим.
- Корак 14 Урадите исто са остатком кекса, без подмазивања на врху. Оставите торте натопљене. Преостали ганацхе је стављен на страну.
- Корак 15 Време је за ганацхе црне чоколаде. Донесите крему на кључ. Уклоните посуду са врућине и додајте чоколаду на крему, мешајте док се не раствара. Остављамо ганацхе да се охлади.
- Корак 16 Сада припремите пасту за торту. Резани делови торте из корака 12 се комбинују у комбинату са ганацхем чоколаде и кафе преосталом после корака 14 (око 50 грама кекса вам треба око 3 кашике ганацхеа).
- Корак 17 Ми млетимо у тако густу пасту.
- Корак 18 Помешајте пециво са пастом.
- Корак 19 На крају, покривамо торту са слојем црне чоколадне ганацхе. Охладите готову торту у фрижидеру. Пре сервирања оставите га пола сата на собној температури.