За 8 порција:
- 500 грама зрна од ћуретина
- 1 табела. кашику биљног уља
- 300 г шампињона
- 200 г лука
- 1 велика шаргарепа
- 1 руба целера
- 400 грама младих тиквица
- 1 парадајз
- 1/2 гомаца першуна и копра
Припрема посуђа по рецепту:
1. Зрнаће се урезане на комаде, прво у високом врућини сипајте у биљном уљу (5 мин), а затим смањите топлоту и ухватите 30 минута. 2. Исеците лук на коцкице, шаргарепу и целер - крушке. Шампињони се обришу с салветом, сече. Припремљено поврће и печурке.
За 10 порција:
За тест:
- 200 г брашна
- 1/2 паковања сувог квасца
- 1 шапка шећера и соли
- 100 мл топлог млека.
За пуњење:
- 30 г бутера
- 2 лука
- 2 каранфила од белог лука
- 300 г спанаћа
- 700 г меса
- 3 јаја
- 4 парадајза
Припрема посуђа по рецепту:
1. Из наведених састојака, гнетите тесто, покривајте с ткивном салветом и ставите на 1 сат на топло место. 2. Шпинат, мјешавајте са кључањем воде и исеците у траке. Чоколадни лук и чесен, саутирани са шпиначом у маслацу (15 мин). Смеша треба да се охлади и помеша са месом помоћу месне млинице. Премешајте јаја и сезону. 3. Провући тесто, распоредити пуњење на површину теста. Топ парадајз нарезан у кругове. Печемо 60 минута на 200 °.
За 4 порције:
- 300 г свињетине и говедине
- 80 г хлеба
- 1 лук
- 2 јаја
- 2 каранфила од белог лука
- 50 г биљног уља
- 75 комада фета сира
- маслине без камена
- 2 патлиџана и парадајза
- соли
- земља бибер
Припрема посуђа по рецепту:
1. Направите минцемеат. Месо, лук пролазити кроз млин за месо. Додајте јаја, зачине, натопљене млечним хлебом. 2. Формирати 8 кутија са надевом од фета кругова, фино исецканог лука и маслина. Пржите уље. 3. Изрезати патлиџан заједно, раширити вентилатор и со. Исеците парадајз у круговима. Сечене јајне плоче са парадајзом и сиром. Завртите заједно са коштицама у фолији и печите на роштиљу. Време припреме: 50 минута У једном порцији 730 кцал Протеини - 41 г, масти - 57 г, угљени хидрати -14 г.
За 4 порције:
- 0,5 кг свињске пулпе
- 200 г шампињона
- 2 парадајза
- 3 каранфила од белог лука
- 1 табела. кашику биљног уља
- соли
- мљевени црни бибер по укусу
Припрема посуђа по рецепту:
1. Исеците парадајз воденом кухињом и лупите, исеците месо у резине, шампињоне - плоче. Чесен препусти преса и мијешати парадајзом и шампињонима, со и бибером. 2. Пресећи месо на делове и узети га добро. Пржите у биљном уљу (2 минута на обе стране). 3. Затим поставите на фолију, покривајте слојем парадајза и мешавине печурака и затворите. Печите 30 минута на 200 °. Време припреме: 30 минута У једној порцији 205 кцал Протеини - 28 г, масти - 9 г, угљени хидрати - 4 г.
За 8 порција:
- 0,5 кг овчице
- 0,5 кг јајника
- 700 г парадајза
- 200 г лука
- 2 каранфила од белог лука
- 0,5 гомила коријандер, босиљак и першун
- 1 под слатког бибера
- сол по укусу
- 2 табела. кашике биљног уља
Припрема посуђа по рецепту:
1. Јајцевица сека на велике комаде и пржите на пола биљног уља (10 мин). 2. Исеците парадајз воденом кухињом и лупите, целулозу фино исецете. Зелени да сортирају и расте. Исеците лук на коцке и пролазите преко чесме. Под слатким бибером резом на пола, уклоните семе, целулозу да исецете. 3. Комади меса суха у преосталом биљном уљу (7 минута). Саљу, додајте лук и бели лук, потопите испод поклопца 20-25 минута. Обришите зеленило и припремљено поврће, паприкаш за још 10-15 минута. Време припреме: 40 минута У једном порцији 252 кцал Протеини - 12 г, масти -19 г, угљени хидрати -12 г.
- 600 г пилећег филета
- 100 г димљена сланина
- 3 плоче паприке
- 1 под чили паприка
- 2 кисели краставац
- 2 лука
- 100 мл маслиновог уља
- 2 парадајза
- 200 мл чорбе
- за 1 чај. кашика сирће, меда, паприке и скроба
Припрема посуђа по рецепту:
1. Филете, пепељастих целулита и пршута резане на делове, наизменично, жице на ражњу и пржите на пола маслиновог уља (7-10 мин). 2. Припремите сос. Чили и целулоза од парадајза без лупине, исеците краставце у коцке. Чоколада је фино исецкана и орањана у преосталом маслиновом уљу, мешати парадајз, краставце, чили и преливати јухо. Пражите 5 минута. Сезоно са сирћетом, паприком и медом. Обришите скробом и уклоните са врућине. 3. Послужили су шишавци, залијевали куван сос. Време припреме: 25 минута У једном порције 420 кцал Протеини - 44 г, масти-20 г, угљени хидрати -14 г.
За 6 порција:
- 8 шницла из турске (по 75 г)
- 3 табела. кашике маслиновог уља
- соли
- бијели бибер
- 350 г куваног кромпира у униформама
- 100 г сира
- 2 табела. кашике павлаке
- 40 г рукола
- 300 г парадајза
- 1 лук
- 2 табела. жлица сирћета
Припрема посуђа по рецепту:
1. Шнитзел у року од пола маслиновог уља (1 минут са обе стране). Припремите сољу и бијелом бибером и ставите на плочицу за печење. 2. Одлепите кромпири, исеците у круг и ставите их на шнитицу. Ружени сира помешан са павлацем, додати со и ставити кромпир. Печемо на 12-15 минута на 200 °. 3. Исеците лук у прстење, парадајз, олабавите, - коцкице. Печени шницлеи послужени су са луком, парадајзом и руколом. Сипајте сирће помешано са преосталим маслиновим уљем. Време припреме: 25 минута У једном послу 507 кцал Протеини - 25 г, масти - 39 г, угљени хидрати -15 г.
За 4 порције:
- 1 кг парадајза
- 1 каранфилић од белог лука
- 100 мл маслиновог уља
- 4 филети од пилетине дојке
- 100 г фета
- 50 г лука
- 1 кашичица. кашика сушеног оригана
- 3 табела. кашике павлаке
Припрема посуђа по рецепту:
1. Парадајз пролази са кључањем воде, олупити, исецкати на резанце. Чесен препусти преса и мијешати с парадајзом. Ставите смешу у калуп, сол, бибер и налијте половину уља. Печите у пећници испод горњег грила (10 мин). 2. Солу пилећег филета, бибер и пржите са преосталим маслиновим уљем. 3. Сијајте лук, фино исеците воду и избаците га у чичак. Сире за мјењење и мјешање с црним луком и павлаку, уз сезону с ориганом. 4. Ставите пржене пилеће груди на парадајз и равномерно ширите масу сира. Образац треба ставити под роштиљ. Уклоните из рерне када се сир топи. Време припреме: 25 минута У једном порцији 380 кцал Протеини -41 г, масти -17 г, угљени хидрати-8 г.
За 6 порција:
- 2 лука
- 4 плоче паприке
- 2 патлиџана и тиквица
- 1 каранфилић од белог лука
- 3 парадајза
- 2 табела. кашике маслиновог уља
- 200 мл сок од парадајза
- 30 грама босиљка
- 1 штап рузмарина и тимијана
- зеленило од першуна
- земља бибер
- соли
Припрема посуђа по рецепту:
1. Парадижник без коже, целулита паприке, патлиџан, тиквица и лука срезан на мале комаде. Чесен препустио штампе. Млијепа зелена. 2. Повуците лук, додајте поврће и пржите 15 минута. Сипајте парадајз сок, биљке, зачине и бели лук. Дозвати на врелу и симулирати 10-12 минута. Време припреме: 30 минута У једној порцији 130 кцал Протеини - 3 г, масти - 7 г, угљени хидрати - 18 г.
За 4 порције:
- 2 комада пшеничног хлеба
- 3 табела. кашике млека
- 1 лук, јаје и шаргарепа
- 600 г филета шљунка
- 20 г зеленог першуна и копра
- 70 грама тврдог сира
- на 1 столу. кашика биљног уља и павлаке
- 2 табела. кашике дробњака
- бијели бибер
- соли
Припрема посуђа по рецепту:
1. Хлеб намочити у хладном млеку 10 минута. Исеците рибље филете и лук на мале комаде. 2. Притисните хљеб, рибу и лук кроз млин за месо. Мешајте јаје, сезону. 3. За пуњење: фино сецкана зелена, шаргарепа, нарезана танким сламцима, нарибан сир. 4. Поставите послужавник за печење на крушне дробилице с крупним мрвицама, положите пола рибље маце на врх, поделите покривач на врху и покријте са другом половином пуњења, мазите павлаку и ставите пећницу 20-25 минута. Време кувања: 60 мин У једној порцији 340 кцал Протеини - 36 г, масти - 15 г, угљени хидрати - 15 г.
- 4 јаја
- 1 чаша шећера
- 3/4 шоље брашна
- 2 табела. кашике маслаца
- 0,5 скроб скода
- 1 кашичица. жлица пецива за пециво
- 3 табела. мака кашике
- 750 мл дебела крема
- 1 кесица желатина
- 200 г боровнице
- 1 табела. шафранска кашика
- 50 г шећера у праху
Припрема посуђа по рецепту:
1. Мака напије кључајну воду, покријте и оставите 30 минута. Затим испразните воду, млетите га са блендером. Јаја су претукла са шећером од 3/4. Додајте брашно, скроб, прашак за пециво, семе мака и мешајте. Тесто поставите на маст и испуњену брашном. Печите 30 минута на 180 °. Готова торта се пресече по дужини у два дела. 2. Направите крему. Удари крем са преосталим шећером. Желатин мора бити припремљен према упутствима. Шипка, желатина комбинована и мешана. З. На једној торти полити крем, глатко, потресите боровницом. Покријте још једну торту и ставите у фрижидер 20 минута. Торта је пропуштена преосталом кремом, ставите у фрижидер 4 сата. 4. Припремите глазуру. Шећер у праху, шафран се грили са 1-2 тсп. воду и сипајте торту. Украсите по вољи. Време припреме: 35 минута У једном порцији 406 кцал Протеини - 6 г, масти - 26 г, угљени хидрати - 41 г.
За штапиће:
- 3 јаја
- 3/4 чаше шећера
- 150 г брашна.
За пуњење:
- 500 г судопера
- 1 чаша шећера
- сок 2 поморанџе
- 1 пинч цимета.
За тест:
- 4 јаја
- 0,5 шоље шећера
- 1 шоље брашна
- 250 г сира
- 200 г креме
Припрема:
1. Припремите палице. Одвојите жуманце од протеина, разбацајте заједно са 1 столом, једну жлицу шећера. Жољи руб са преосталим шећером, мијешајте брашно и протеине. Стисните на послужавник за печење у облику штапића за јело, пеците 25-30 минута на 160 °. 2. Припремите пуњење. Донесите шљиву шљивама без јамица шећером, циметом и соком од поморанџе. Залијете пуњење у калуп. Врх са кексима. 3. Мачите тесто. Одвојите протеине од румењака, бичите белце, мијешајте румењак, шећер, брашно и сиреве. Уз добијену смешу, сипајте стаклене бисквите, пеците 40-45 минута на 180 °. Време припреме: 45 минута У једном порцији 366 кцал Протеини - 11 г, масти - 12 г, угљени хидрати - 57 г.
За 8 порција:
За торту:
- 4 румена
- 1 табела. сланина
- 1 табела. кашика меда
- 1 чаша шећера
- 1 кашичица. жлица пецива за пециво
- 1/2 лимунов сок
- 2,5-3 чаше брашна.
За крему:
- 300 г павлаке
- 150 г гранулираног шећера
- 200 г кајсије
Припрема посуђа по рецепту:
1. Мачите тесто за колаче. Жубори са шећером брушени. Наставити да се меље, додати растопљену масу, мед, прашак за пецење, сок од лимуна и прешло брашно. 2. Поделите готово тесто на 5 делова, свако увијте дебљину од 0,5 цм и ставите га у подмазани облик. Печите 15 минута на 180 °. 3. Припремите крему. Кајсије треба опрати, кувати, ољуштити и уклонити. Зграбите земљу. Павлака са шећером све док се запремина масе не увећа за 1,5 пута. Мешајте марелице. 4. Готови колачи посути крему и комбинују. Време припреме: 40 минута У једном порције 520 кцал Протеини - 11 г, масти - 18 г, угљени хидрати - 83 г.
За торту:
- 3 јаја
- 0,5 шољице шећера, брашна и скроба
- 1 табела. какао кашика
- 2 чајеве. кашике праха за пециво.
За крему:
- 4 јаја
- 0,5 шоље шећера
- 600 г грожђа
- 2 табела. кашике желатина
- 250 мл белог сувог вина
- 400 мл кремасте креме
Припрема посуђа по рецепту:
1. Из наведених састојака, гнетите тесто. Печите 30 минута на 180 °, исеците готову торту на два дела. 2. Припремите крему. Обришите јаје белце и жуманце шећером. Желатин треба припремити у складу са упутствима, шлагом. Комбинујте жуманце и протеинске масе, пола креме, желатине, вина и грожђа. Мешајте и уклоните у фрижидеру 20 минута. 3. Покријте кожу кремом и повежите га. Врх торте са остатком шлага. Време припреме: 50 минута У једном порцији 376 кцал Протеини - 7 г, масти - 19 г, угљени хидрати - 42 г.
За 14 порција:
- 50 г маслаца
- 125 г брашна
- 3 јаја
- 40 г гранулираног шећера
- 100 г марелица џем
- 200 г шећера у праху
- 2 табела. кашике лимуновог сока
- 200 г сира
- 150 г малине
- 250 мл крем
Припрема посуђа по рецепту:
1. Уље са брашном и 125 мл воденог растварања, мешање, 10 мин. Дозволите да се охлади и меша јаја. Тесто да се стегне у облику прстена, пеците 25 минута на 220 °. 2. За крем крем из мешавине са пола шећера у праху, малине и крему. 3. Покривајте прстима са џемом и сирупом од преосталог шећера у праху, просирите лимуновим соком. 4. Склоните прстенове хоризонтално, покријте доњу половину с кремом и покријте врх. Време припреме: 60 мин У једном порцији 285 кцал Протеини - 7 г, масти -10 г, угљени хидрати - 39 г.
За 4 порције:
- 300 г кромпира
- 45 г брашна
- 15 г крушке
- 1 румун
- 1 пинч ванилина
- нарибан зест 1/2 лимун
- 120 г бутера
- 1 пинч соли
- 4 марелице
- 4 комада шећера
- 1 табела. кашику шећера
- 60 г дробњака
- 60 г сецканих ораха
- 1 пинч цимета
Припрема посуђа по рецепту:
1. За тестирање кромпира заврите у униформи, ољуштите и заглавите са 1 столом, кашиком уља. Мешајте брашно, манго, жуманцу, ванилин, лук и со. 2. Уклијте марелице од марелица и убаците комад шећера. Тесто је подељено на 4 дела, у сваком ролну преко марелице. Сакри у слану воду (7 минута), ставите у калуп. 3. У преосталом маслацу пржите дробњаче са шећером, орасима и циметом. Ставите руно орах на кнедле. Печемо 5 минута. Време кувања: 30 минута У једној порцији 550 кцал Протеини - 3 г, масти - 17 г, угљени хидрати - 28 г.
За 10 порција:
- 500 г готовог теста тјестенине квасца
- 800 г кајсије
- 6 јаја
- 1 кг исхране с храном
- 2 табела. кашике лимуновог сока
- 400 г гранулираног шећера
- 320 г бутера
- 2 чајеве. кашике праха за пециво
- 2 кесице пудинга
- 200 г брашна
- 130 г гранулираног шећера
Припрема посуђа по рецепту:
1. За крему, одвојите жуманце од протеина, баците белце у чврсту пену. Жубори млевени сирним сирком, лимуновим соком, 250 г гранулираног шећера, 200 г маслаца, прашком за пециво и смешом за пудинг. На неколико начина, комбиновати резултујућу масу са протеином. 2. Пеел марелице са кључањем воде, лупите и уклоните камење, целулозу за млевење. Готово тесто, ако је потребно, одмрзавање. Топ кремом, затим дистрибуирајте кајсије. Печите 30 минута на 180 °. 3. Припремите прах, мешајте брашно са преосталим маслацем и шећером. Потапајте прах на колач и ставите у пећницу још 20 минута на 200 °. Време припреме: 60 минута У једном порцији 373 кцал Протеини - 6 г, масти-б г, угљени хидрати - 77 г.
За 12 порција:
- 1 лубеница (1,5 кг)
- 3 табела. кашике сок од лимете
- 1 наранџасто
- 300 г грожђа
- 2 крушке и брескве
- 200 г конзервираног ананаса
- 2 табела. кашике коњака
Припрема посуђа по рецепту:
1. Исеците "капу" лубенице, исеците пулпу кашиком у облику малих куглица. Сипајте их соком лимете и ставите у фрижидер. Пресећи рубове лубенице "чаше" у облику зуба. 2. Исеците сваки комад наранџе на 3 комада. Крушке и брескве сеже на танке резине. 3. Припремљени воће, лубенице "куглице", мешано грожђе и ананас, ставити у посуду из коруне лубенице и посути с коњаком. Време кувања: 20 минута У једној порцији 98 кцал Протеини - 1 г, угљени хидрати - 24 г.
За 6 порција:
- 4 крушке
- 100 г дијетног сира
- 30 г очишћених лешника
- 2 кашике меда
- 2 жуманца
- 1/4 чај. кашике сјајаних семена кардамома
- 100 г чоколаде
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике ракије
- 2 кашике павлаке
- менте за декорацију
Припрема посуђа по рецепту:
1. Излити крушке и сјећи их на половине. Споон језгро и део пулпе. Целулоза са зрним лешника и сира да прође кроз млин за месо. Додајте мед, жуманце и кардамом. Напуните крушку мјешавином и пеците 20 минута на 180 °. 2. За таљење сосова, мешање, чоколада и путер. Додајте киселу крему и коњак, кувајте још 3-5 минута. Срушите крушке са чоколадним сосом и украсите листовима менте. Време припреме: 30 минута У једном порцији 252 кцал Протеини - 7 г, масти - 18 г, угљени хидрати - 27 г.
Надамо се да сте уживали у нашим кулинарским рецептима за здраво јело.