- Свеже подберезовики - 1 килограм
- Чесен - 2-3 зуба
- Лук - 300 грама
- Биљно уље - 3 Арт. кашике
- Салт - - По укусу
- Пеппер мирисно тло - - По укусу
Тај рецепт за кухање прженог сира са једне стране је једноставан, а с друге стране има своје нијансе. Пре свега, неопходно је правилно обрађивати печурке - подберезовики су укусни, али након достизања одређеног узраста доњи дио ногу постаје влакнаст и крут, па је боље уклонити. Узгред, није неопходно да је избацимо - оребрнице се могу осушити, а затим и брусити и направити од њих гајење зачина за тестенине и друга јела. Под утицајем високих температура подберезовики тамни - не бојите се тога, укус посуде не трпи уопште. Па, наравно, боље је користити гљиве младе, свеже, еластичне. Подберезовики брзо се погоршавају, тако да је идеална опција - да их пржимо неколико сати после сакупљања. Дакле, како пржити палачинке: 1. Печурке очишћене од легла, добро исперите, уклоните дно ногу. Исеците печурке узимајући у обзир приањање - готовим комадима ће бити два до три пута мања. 2. Дубока кантица за гвожђе (мислим да се најквалитетније печурке добијају од ливеног гвожђа), загрејте, улијете уље. 3. Ставите ољуштене и здробљене чесме од каранфила у загрејано уље 10-15 секунди, чим постану златне - уклоните га ножем. 4. Печурке сух са кухињским пешкирима или салветама и ставите тигањ са ароматичном лукњичастим уљем. Фрај, повремено мешање док се течност потпуно не испарава. 5. Када се ово догоди - додајте лук на резане танке полупроверице, мијешајте. 6. Јурите док лук не буде спреман. Салата, бибера, искључите ватру и покријте. Послужите врућим, са свежим белим хљебом и сосом од павлаке. Као гарнитура можете користити кувани кромпир, пире кромпир, пиринач, тестенине. Може да служи у хладном облику - као ужину. Бон аппетит!
Сервиси: 5