Хлеб са пуњењем И опет у менију, кухање домаћег хлеба. Данас, традиционални провансални хлеб под називом фулгас ће се кухати пуњењем парадајза и сира. Арома хлеба датиће мешавину сувих биљака. Наравно, наша пецива се разликује од француске. А главна разлика је брашно! Но, наши напори и експерименти за печење домаћег хлеба такође су вредни пажње. Овај хлеб се може послужити као независно јело и на гарниту.
Састојци:- Пшенично брашно 500 г
- Сол 12 г
- Маслиново уље 60 мл
- Вода 300 мл
- Квасац суши 10 г
- Челик 3 зуби
- Провансална трава 10 г
- Сир пармезан 50 г
- Парадајз 3 ком.
- Сол 5 г
- Корак 1 За припрему теста потребан нам је брашно, квасац, топла вода, маслиново уље, сол.
- Корак 2 Растворити квасац у 50 мл топле воде.
- Корак 3 Пресећи брашно. Сипајте у мешавину квасца. Додајте преосталу топлу воду, маслиново уље, гнетите тесто.
- Корак 4 Оставите тесто да лутате на сат на топлом месту.
- Корак 5 Подијелите тесто на 3 дела. Спусти се у лоптице. Дозволите да стојите 20 минута.
- Корак 6 Припремите пуњење: парадајз, сир, провансалско биље, бели лук, велика со. Пећниците заједно до 240 ° Ц са лежиштем.
- Корак 7 Сваког комада теста увуците с ваљком у издужени круг.
- Корак 8 Потапајте тесто великом сољом и провансалним биљем.
- Корак 9 Ставите посуду: резани парадајз, нарибани сир, бланшани каранфилић, остављајући простор за спојеве.
- Корак 10 Покријте са другом ивицом теста. Поправите ивице, шав се одбити.
- Корак 11 Направите 3 резове, истегните тесто тако да је пуњење видљиво. Подмазати хљеб маслиновим уљем. Да положим папир на пергаменту. Нека остане у топлини још 20 минута.
- Корак 12 Пребаците са папиром у врућу рерну на пладњу за печење. Печите 15 минута до златно браон. Извадите хлеб. Смири се.