Чоколадна торта "Сацхер" Овај колач је производ кулинарске уметности аустријског посластичара Франза Захера. И то је било овако: 1832. године, кондиторски производи, у којима је 16-годишњи Франз студирао, добили су велику наруџбу за слатке посластице за врло частне госте. Кувар тог дана лежао је на болестима и наредио је његов млади "ученик". Иако је колач волио сви гости, многи су заборавили на то. И тек кад је Фанц Сацхер отворио своје кондиторске производе, његов колач је добио универзално признање. Постоје два главна начина за припрему торте "Сацхер": хоризонтално исјечите сундјер торту и нанијете оба слоја џема или га нанијете само на врх торте, а затим сипајте торту слатким. Историја ових два начина је због скандала око ауторских права колача, али ово је потпуно друга прича.
Састојци:- Јаја пилетина 3 ком.
- Чоколада црна 100 г
- Какао прах 25 г
- Маслац 125 г
- Пшенично брашно 150 г
- Биљке 60 г
- Вода 150 мл
- Шећер 125 г
- Дражеје од марелице 100 мл
- Чоколадна црна 150 г
- Крем 150 мл
- Корак 1 За ово колач ће бити потребно: јаја, брашно, шећер, маслац, бадеми, какао у праху, црна чоколада, џем од кајсије (наранџа или бресква). Поред тога, потребан вам је облик са измењивим странама пречника 24-26 центиметара, пергамент папира и масти за подмазивање.
- Корак 2 100 г чоколаде да се пробије на комаде, сипајте 150 мл пречишћене воде. Чоколаду исперите водом у водени купатилу.
- Корак 3. Уклоните бадеме у мале комаде.
- Корак 4 Помешано маслац и шећер са мешачем.
- Корак 5 Настављамо да брисамо додајте јаја, али не све одједном, али један по један.
- Корак 6 Затим додајте брашно у мале порције.
- Корак 7 Док настављају да побјегне, додајте какао у праху и сијечени бадеми.
- Корак 8 И на крају додајте топљену чоколаду у води (охлађену до собне температуре). Стресајте још 2 минута.
- Корак 9 Облик с маском која се може уклонити са поврћем или маслацем. Ставите папир за пергамент на дну.
- Корак 10 Налијте калуп у тесто и ставите га у загрејану рерну на 160-170 ° Ц. Печемо 1 сат. Затим држите торту у искљученој пећници још 10 минута и извадите је.
- Корак 11 Затим уклоните са калупа и ставите решетку. Потпуно хладно, а затим подмазати врх и бочице са џемом од кајсије.
- Корак 12 150 г црне чоколаде поур цреам 20% масти и растопити у воденом купалишту.
- Корак 13 Чоколада интензивно се меша с кремом.
- Корак 14 Поставите филм за храну или папир испод решетке и налијте чоколаду, равномерно га ширијте на површину торте и бочних страна. Дозволите чоколади да постави и служи.