- Класична моззарелла Унагранде - 125 грама
- велики парадајз - 2 комада
- Зелени босиљка - 2 комада
- Кукуруз - 15 грама
- Црвени лук - 1/2 комада
- Маслиново уље - 10 милилитара
- Балзамски сирћ - 10 милилитара
- Салт - 2 грама
- Свјеже мљевени бибер - 1 грам
Парадајз мало исећи и положити их на равно јело. Исеците свјежу моззареллу у дебеле резанце (дебљине око 1 цм) и ставите у сред посуде. Исеците лук на танким прстеновима и ставите на врх парадајза и моцареле. По потреби са сланом и свјежом црном биром. Посути с маслиновим уљем и балзамским сирћетом. Сирока суза потиче од листова босиљка и украшава листовима карпачија. На ивицама посуде лежи кукуруз кукуруза. Одмах дајте "цапресе царпаццио" на столу.
Сервиси: 3-4