- Свињетина - 1 килограм
- Лук - 3 комада (2 - за месо, 1 за сос)
- Лимун - 1 комад (пола за месо, половина за сос)
- Зеленило - 1 комад (сноп)
- Сало - 200 грама
- Прасак - 1 комад (сноп)
- Сол, папар, зачини - - По укусу
Припремите све потребне састојке. Месо треба добро опрати, осушити и очистити од свих врста мембрана, вена и тетива. Сјећамо комаде меса једне мале величине. Маст се фино резане. Сала по броју комада треба да буде приближно исто као и месо. Комади меса и масти додају се у једном посуду и додамо лук нарезан лук (2 комада) у средњи гратер. Мешање. Затим со, бибер и додајте омиљене зачине, међу којима су: коријандер, куркума, зира. Стисните сок од лимуна и додајте ситно мало сирћета. Покријте поклопцем или филмом и оставите да маринирате око сат времена (не мање). Након што је месо маринирано, комади су лагано навојем на бамбусовим ражњићима. Замењујемо: комад меса, комад масти, комад меса. Завршите комад масти. На табли за пецање ширили су неколико слојева фолије, сјајну површину изнад, положили су пар резина масти. У пећници која је загрејана на 250 степени, ставите пан са фолијом на доњи слој, ставите решетку на горњи слој, где постављамо наше кебабове шишмиша. Горња страна шишавог ћебета биће интензивније печена, тако да када се шибељски кебаб мора окренути. Сало ће ускоро дати дим, то ће бити сигнал да је време да се набави шишмишки кебаб. Док се месо кува, припремићемо укусну "сису" за шишмишки кебаб. Да бисмо то урадили, исецали смо лук на танке резине. Затим фино исецкати прасак, зеленило. Додајте у њих зачине, мало сирће и лимунов сок. "Фри" онда стављаш готова шишмарку и служи за столом.
Услуге: 4