- Јагње - 1 килограма
- Лук - 4-5 комада
- Црвено сухо вино - 150 милилитара
- Сол, бибер - - По укусу
Да бисмо припремили укусну шишаву кебабу на бјеланчевинама, морамо учинити само неколико корака. Међутим, пре него што наставимо, треба истаћи да постоји велика разлика између меса младог и не баш младог овна. Припремљени су мало другачије, тако да ћу представити два рецепта одједном у једном. Дакле, ако имате месо младе овце, онда је све много једноставније. 1) Месо (само пулпа) темељно испрати под текућом водом, осушити, очистити од тетива и филмова. 2) исечите на не тако велике квадратне комаде (тежине 35-40 грама). 3) стављамо мале јагњеће у дубока јела. Салу, бибер, додајте њој фино сесекљан црни лук, посипајте црвеним сухим вином и темељно премешајте рукама. 4) Гурните комаде у ражњу и пржите док се не кувају на топлим угљем. Опција број два. Ако имате овна, месо није први младић, са јачим месом. 1) Месо смо исечили на комаде. Додајте у дубока јела. Одлучите их, бибер, додајте фино сесекљан лук, посипајте винским сирћетом и биљним уљем. 2) Све добро исмешајте рукама, покријте и маринирате ноћ или око 5-6 сати на хладном месту. 3) Затим се спакујемо на ражњу и пржимо, периодично прелијамо маринаду на вруће угљеве. Спремни да шишу кебаб на Кавказу, сервира се са свежим и сочним парадајзом, зеленим луком, биљкама, лимуном и зачињеним сосом. Бон аппетит!
Услуге: 4