- Шпагети - 900 грама
- Листови босиљка - 8 комада
- За месне кугле: говедина - 330 грама
- свињетина - 330 грама
- бели лук - 3 зуба
- хлебне мрвице - 3/4 чаше
- јаја - 2 комада
- Пармезан сир - 3/4 чаше
- першун - 1/4 чаше
- соли - 1/4 кашичица
- црни бибер - - По укусу
- млеко - - по укусу
- маслиново уље - 1/2 чаше
- За сос: жути црни лук - 1 комад
- бели лук - 3 зуба
- банка (900 г) парадајза - 1 комад
- банка (900 г) здробљених парадајза - 1 комад
- бело или црвено вино - 1/2 шоље
- соли - 1/4 кашичица
- шећер - 1 кашичица
- Црни бибер - - По укусу
- першун - 1/4 чаше
1. У суду са сланом водом, кувајте шпагете док не будете спремни. Чесен препустио штампе. Фино исецкати першун. Да направите месне кутије, мешајте говедину, свињетину, бели лук, дробњаче, сир, јаја, со, бибер, першун и мало млека у посуду. 2. Уз своје руке формирајте месне кутије средње величине и поставите их на плочицу за печење. Ставите посуду у замрзивач 5-10 минута. 3. Загрејати маслиново уље у великом посуђем или великом тигању на средњој топлоти. Додајте месне лопте и пржите до браон. Поставите месне кутије на папирни пешкир и оставите их на страну. 4. Исеците лук. Прескочите бели лук преко штампе. Фино исецкати першун. У истом тигању додајте лук и бели лук и пржите неколико минута, све док не прозирате. Додајте парадајз, сесекљан парадајз и вино, ако се користи. Додати со, бибер, шећер и першун. Мешати и кувати на средњој врућини 20 минута. 5. Додајте месне куглице и пажљиво сипајте сосом. Смањите врућину и утурајте 30 минута, лагано мешајте неколико пута. Посути босиљем пре служења. 6. Ставите плочице куваних шпагета, качкаваљке са сосом, посипати додатни пармезан и послужити.
Услуге: 8