Кухана купусова супа са говедином Колико домаћица, толико рецепата за купусу супу! У зависности од меса који се користи за припрему јуха за купусу, укус првог јела биће другачији! Свињетина, говедина, живина; мастно или пусто месо - има много опција, али остали састојци за купус остају непромењени - кромпир, купус, биљни роштиљ са парадајзом, белим луком и зеленилом! У дворишту је хладна зима и за прву од плочице вруће, богате, месне супе нема ништа боље!
Састојци:- Месо говедине 650 г
- Салт 2 тсп.
- Вода 2,5 л
- Сунцокретово рафинирано уље 150 мл
- Парслеи свеже 0,25 гомиле
- Чесми 2 каранфилића
- Парадајз паста 80 г
- Пеппер сладак 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Лука пурпурна 1 ком.
- Кромпир 400 г
- Купус бела 450 г
- Пеппер црно тло 2 пинцета
- Корак 1 За припрему купусне супе са говедином, биће нам потребна: говедина (не леан), кромпир, лук, слатка паприка, шаргарепа, свјежи першун, парадајз паста, бели лук, рафинирано уље од сунцокрета, купус, сол, црни бибер, вода.
- Корак 2 Сјећамо говедину у дијелове, исперемо, залијемо у великом прслуку, напуњен водом и ставимо снажну ватру, покривајући посуду са поклопцем. Када се вода укопава, ватра се смањује и кува говеђо око 1 сат на минималној врућини.
- Корак 3 У међувремену, чистимо кромпир, исецемо га на мале комаде.
- Корак 4 Танки резани купус.
- Корак 5 Чист лук и шаргарепа, мој бибер, без семена и унутрашњих преграда. Укрцали смо поврће на мале коцкице.
- Корак 6 После сат времена пробајте месо на спремност - требало би да буде готово спремно! Додајте кромпир у посуду, пустите да се јуха загреје, смањите повратни гас и кувате испод поклопца на спори ватри, све док кромпир није готово пун.
- Корак 7 Док се кромпир кува, припремамо печење. На рафинираном уље од сунцокрета пржите корење, лук, слатке паприке.
- Корак 8 Додајте парадајзу.
- Корак 9 Премешајте и пржите пет минута.
- Корак 10 Када је кромпири скоро спреман, додајте сољу, печење и сецкани купус на тањир.
- Корак 11 Стир. Кувати испод поклопца након кључања на око 8-10 минута при ниској врућини.
- Корак 12 Сипати сесекљан лук, першун и црни мљевени бибер. Мешајте, уклоните посуду из ватре.
- Корак 13 Када се јуха спреми, али ће и даље бити врућа - ми служи столу као прво јело, свакако ставите комад меса у сваку плочу!