- нечистих крушака - 8 килограма
- пуњење маринаде за крушке - 3.2 килограма
- неприлане јабуке - 8 килограма
- пуњење киселина за јабуке - 3.2 килограма
- јабуке Рајка и кинеско - 7 килограма
- маринаде за јабуке, пиринач и порцелан - 2.8 килограма
Најприкладније време за маринирање јабука и крушака је август. У то време, зимске сорте крушка и јабука су мало незреле, а тиме и јаке, што је неопходно за жетву. Најбоље сорте јабука за ливање су пољски бергамот, а од крушака - такозвана зимска крушка. Према овом рецепту добићете 10 литарских лименки. Припрема: Исеците јабуке и крушке једром. Ако су плодови превелики, исећи их на пола. Ако желите, можете очистити јабуке и крушке са коже, уклонити стабљике и чаше. Бланцх јабуке у врели води 5 минута, а крушке 10 минута. Затим, јабуке и крушке хладе у хладној води и стављају у тегле. Поур маринаде пуњење (њена температура би требала бити више од 80 степени) и ролл уп. Ако сипате јабуке од пиринча или кичме, баците их у врелу воду 3 минута, а затим хладите у хладној води. Маринаде од јабука и крушака могу бити пастеризоване, а из округа и кинеза су оштре и не пастеризоване. Пастеуризе маринаде од јабука и крушака на температури од 85 степени у трајању од 25 минута (у пола литара или литарском теглу) и 35 минута у три литарске кесе.
Услуге: 10