Васаби расте не само у Јапану. За нормалан раст, неопходни су посебни услови, на пример, температура од десет до седамнаест степени, проточна вода. Ове особине се узимају у обзир по трошковима хонвасаби-а, што на јапанском значи "реал Васаби".
Узгајају се јапански хрен и кућни хрен. Али истовремено је неопходно запамтити, одрастао у врту васаби, дати по укусу, свом дивљану.
Њене укусне особине су неравномјерно распоређене дуж корена. Горњи део васаби ће бити најизраженији.
Најважније је ризазимо од васаби. Након годину и по дана постаје дебљи. И може доћи до дебљине 15 центиметара.
Трошкови природног исаби су веома високи. Дакле, многи јапански ресторани умјесто васаби користе прах, пасте у цевима, таблете, односно користе имиацију Васаби на овај начин. У ресторанима ван Јапана, још је теже пронаћи природни васаби. Уместо тога, користите најчешће имитацију зачина.
У припреми зачина зачини укључују зачине, хрен беаби-даикон, као и бојење хране. По свом трошку, исаби-даикон је много јефтинији од Хонвасабија. И по укусу, они су исти. Осим што је ова биљка бела. Да га обојите, користите зелену боју. За оштрину и мекоћу укуса користите сенф. Додаје се директно на цеви са пастом.
Састав васаби и његове корисне особине.
Ако говоримо о корисним својствима васаби, онда не узимајте у обзир сос "Васаби", који се најчешће припрема од васаби-даикона, односно постројења хонвасаби. У корену је врло висок садржај витамина Ц, Б6, а такође и калцијума, калијума, мангана, магнезијума. У ризосу су глукозид и синигрин. Веома низак садржај натријума, не постоји засићење масти, шећера и холестерола.
Поред тога, јапански хрен садржи посебне супстанце - изотионоцианате, дају карактеристичан оштар укус и мирис. Због овога, васаби (јапански хрен) има дејство исцељења, на пример, са астмом. Ефикасан је у лечењу прехладе. Олакшава акутне услове са анафилактичким шоком.
Улога и ефекат изоцијаната такође су високо вредновани. Они уништавају раст бактерија у устима. Спречити развој каријеса. Заједно са осталим деловима васаби, изводите антибактеријске и антифунгалне функције. Због тога је ово поврће врло корисно за сирове рибе.
Према резултатима истраживања, изотиоцианати се доказали у борби против Е. цоли, стафилококуса, различитих гљива.
Захваљујући антикоагулантној акцији, исаби се користи за спречавање настанка крвних угрушака. Ова акција се дешава на рачун етеричних уља. Садрже се у лишћу и корену биљке. И они спречавају процес настанка тромби, формирања и акумулације тромбоцита.
Ако упоредимо акцију исаби и аспирина, онда је дејство екстракта исаби много мање ефикасно у дејству аспирина, али нема једнак у брзини деловања.
Исотиоцити изабија, врло добро спречавају и лече различите туморе. На основу резултата студија на животињама, утврђена је неоспорна чињеница ефикасности васаби у лечењу тумора канцера у гастроинтестиналном тракту. А такође и за лечење рака дебелог црева и рака дојке.
Исотиоцити су у могућности да изврше моћан антиоксидативни ефекат, због тог ефекта, ћелије рака умиру, а истовремено опада ризик од поновног развоја канцерогених тумора.
Веома добро помаже у чишћењу назалних синуса.
Ако упоредимо терапеутске ефекте на организам хонвасаби и васаби-даикона, онда су они веома различити. Овај други садржи много калијумових соли, помаже у уклањању вишка воде из тела. Корени садрже необичне протеинске супстанце, они помажу да се задржи раст бактерија.
Како користите Васхаби у кувању?
Многи знају да се Јапанци сматрају дуготрајним јеврејима. Међутим, многи не знају да је један од главних разлога за дуговечност у јапанској кухињи.
Приликом избора васаби-даикона, треба бити веома пажљив. Јер умјесто васаби, можеш да искочиш стварни сурогат. Израђен је од сенфа, рена, кукурузног шкриљца и разних боја. Због цијене и укуса, то ће бити веома различито од природног васаби. Пре куповине овог производа пажљиво прочитајте етикету.
Припремите га у малим количинама. Зато што током времена изгуби свој укус и укус.
Ако гризете свеже ражњаче, онда обично доминира танким укусом укуса и освежавајућим укусом редквице.
За припрему суши, паста исаби се готово увек користи, јер има антифунгални и антибактеријски ефекат.
При припреми прелива и киселина, можете користити и овај сос.
Прво, потребно је да узмете неопходну количину новог веаба. Решите га на грубо, прелиминарно очистите од грубе коже. Роот завити у полиетилен и ставити у фрижидер. Рок трајања, не више од месец дана.
Дуга цев свјежег вабаиба није подложна дугом складиштењу. Препоручљиво је да га користите недељу дана.
Паста Васаби се може припремити код куће. Да бисте то урадили, узмите прашину у праху и мијешајте га топлом водом. Инсистирајте десет минута да мало осушите пасту. Тада ће бити посебан, посебан укус.
Зачињење је припремљено из корена изабија. Да би припремили јело названо темпура, у јапанској кухињи користе се стабла са цвећем.
Контраиндикације за употребу исаби.
Ово зачини се сматрају веома акутним. Због тога није пожељно користити за оне који имају запаљенске процесе у стомаку, цревима. Такође, његова употреба није препоручљива за болести бубрега, јетре, која пате од високе киселости.
Велике дозе васаби, чак могу изазвати и висок крвни притисак код здравих особа.