Лентил са тиквицама
Услуге: 4, припрема: 40 минута, припрема: 15 минута
- 200 г зелене или смеђе леће
- 2 тиквице
- сијалица средње величине
- 3 велике каранфиле од белог лука
- 6 парадајза
- 1 чили или 1 тсп. акутна аџика
- 2 шалице од шпинатних листова или велика гомила першуна
- 2 тбсп. л. нарибан сир пармезана
- биљно уље
- 100 мл воде
- морске соли
Кухињска лећа, како је написано на паковању. Зуццхини сече на половину, уклоните језгро да би направили "чамце". Немојте уклањати пилинг. Угрејте пећницу на 180 ° Ц. Узмите дубоку посуду за печење, лагано уље уље, ставите половину тиквице на њега. Печите у пећници 10 минута. Затим окрените кукуруз и пеците још 10 минута. (Можете направити тиквице у двоструком котлу.) Добро исеците лук и бели лук. Отворите их у дубоком тигању у биљном уљу све до чистог. Са парадајзом, уклоните кожу (лако се уклања ако се парадајз преплаши) и исецете на коцке. Додајте их у лук и бели лук заједно са ајиком (или сецкани чили), мјешајте све. Комбинирајте мешавину поврћа са лећом. Додати 100 мл топле воде, по укусу. После пар минута додајте листове шпината или сесекљаног першуна, доведите смешу на врену како бисте припремили зеленило. Немојте уклањати тиквице из посуде за печење, попунити је са поврћем, а потом посути с пармезаном. Важно је спакирати тиквице тако да се подупиру једни друге, онда се пуњење неће ширити. Извадите послужавник за печење у пећници 15 минута, све док се сир не пече до златног браон. Одмах ухвати за столом.
Скуша у маринади са цвеклу
Припрема: 4, припремање: 20 минута (+1 сат за печење), кување: 10 минута (+1 сат за маринирање)
- 8 комада свежих филетки скуша
- 4 мале репе
- маслиново уље
- гомила фино сесекљаног копра
- свјеже мљевени црни бибер
- морске соли
За маринаде:
- 150 мл воде
- 50 мл јабуковог сирћета
- 120 мл лимуновог сока
- 1/2 тсп. нарибана лимуна
- 2 листова лова
- мала шаргарепа
- булб
- каранфилић од белог лука
- 3 тбсп. л. гранулирани шећер
- 1 тсп. морске соли
- 1 тсп. семе коријандера
- 1 тсп. семе брда
- 5 гриса белог и црног бибера
- 80 мл маслиновог уља
Испери песа, осуши, завити у фолију. Печемо у пећници на 200 ° Ц око 40-60 минута (зависно од величине репе). Исеците цвеклу и исеците на танке траке или кругове. За маринаду, мешајте јабуков сирће и лимунов сок, додајте 150 мл воде, лијевог лова и шаргарепе, планираног кромпиром или биљним пилингом. Додајте лук, шећер, коријандер и смрзнућу, исеците на танким прстеновима. Додати смешу на врелу, додати со и бибер. Најзад додајте маслиново уље, лимунски лук и здробљени бијели лук, припремите маринаду неколико минута на ниској врућини. Лук у маринади треба благо омекшати, али остати еластичан. Филет скуша благо со и бибер. Загрејати тигањ са кашичицом маслиновог уља. Поставите филет на њу. Фржите на минуту, окрените се и пржите на минуту са друге стране. Положите рибу у једном слоју на великој дубокој плочи. Врх се ставља репа, шупа
Шиш кебаб из пилетине
- 400 г пилеће груди
- 4 средње свеже печурке
- 1 слатка зелена паприка
- 3 главе лука
- 1/2 тбсп. кечап
- 100 г куваног пиринча
- 30 грама свежег рузмарина.
Оперите пилеће месо, кожу, исеците месо. Исеците месо у траке. Гвожђе месо на ражњи. Такође, на ражњићима, печурке, црни лук, пржени прстенови и парче слатке зелене паприке. Подмазати поврће и месо са кечапом. Поставите ражњу на роштиљу и кухајте 10 минута док затворен поклопац. Периодично ротирајте месо и поврће и водени сос. Послужити кебаб са куваним пириначем посутом рузмарином.
Салата "Неочекивана радост"
Услуге: 4, припрема: 20 мин. Припрема: 5 мин.
- 2 мала краставца
- 1/2 комарца
- 1 руба целера
- 2 кувана пилећа груди
- 8-10 танке траке сланине
- Авокадо
- пржена семена сунцокрета
- 50 г било ког тврдог сира
- 1 гомила фино исецканог цилантра
За посуде за гориво:
- 2 тбсп. л. срдачан сенф
- 1/2 тсп. јабуков сирће
- 1 тбсп. л. лимунов сок
- 2 тбсп. л. маслиново уље
- шипак шећера
- сол, бибер
Бацон трака у сувом тепиху да би постао хрустљав. Ставите папирни пешкир да бисте уклонили вишак масти. Брисите тањир и спалите семе на њој. Краставац сече по врло танковим тракама (користите кромпир пеелер). На исти начин исећи репа. Груди се урезују у танке траке. Целера се коси, такође, што је тањи могући. Авокадо се пресече на пола, уклони кост и кожу. Резани у резанце дебљине 5 мм. Мешајте састојке за пуњење горива. Залијети салату на тањиру у слојевима: прво репа, затим целер, краставци, авокадо, комади загрејане пилеће прси, сланина. Сипати салату, посути с нарибаним сиром, печеним семењем сунцокрета и цилантром. Одмах пошаљите на сто.
Чај од кукуруза
- велика крушка
- 3 тбсп. л. цовберриес
- 1 тсп. црни чај
- 500 мл волова
Пиво чаја, оставите пар минута. Крушку исеците на парче, ставите у котлу са бобуном и залијте филтрирани чај. Оставите да стане неколико минута и прелијте шоље.
Узгајана јаја у Бородинском хлебу
- 8 дебелих (2,5 цм) комада Бородиног хлеба
- 8 јаја
- 2-3 тбсп. л. маслиново уље за салату
- 2 велика меснатог парадајза
- коријандер
- маслиново уље
- балзамични сирћ
Сервиси: 4-8. Припрема: 5 мин. Припрема: 10-15 минута
Из сваког комада хлеба пресекати средину, одступајући од ивице 1,5-2 цм. Исперите хлеб "рамове" с једне стране маслиновим уљем. Окрените, разбијте хлеб у једном јајету и испрате 2-3 минута, тако да жуманца остаје течност. Исеците парадајз, исеците коријандер, премешајте и сезоните салату уље с капом балзамике. Послужити салату и јаја на једној плочи.