- брашно - 1 1/4 чаше
- Шећер шећера - 1/2 шоље
- соли - 1/4 кашичица
- 1/2 чаша путера
- жуманца - 2 комада
- дебела крема - 1 ст. жлица
- екстракт бадема - 1 кашичица
- Бадеми - 1/2 чаше (за пуњење :)
- брашно - 1 чл. жлица
- шећер - 7 чл. кашике
- Бутер - 6 Арт. кашике
- јаје - 1 комад
1. Направите пуњење бадемом. Фино исецкати бадеме и брашно у процесору хране. Додајте 7 жлица шећера, путера и мешајте. Додајте јаје и мешајте заједно. Ставите пуњење у средњу посуду и ставите у фрижидер најмање 3 сата. Пуњење се може обавити 2 дана унапред и чувати охлађеним. 2. Припремите тесто. Мијешати у посуду брашна, шећера у праху и соли. Додајте 1/2 шоље хладног путера, исецкане на комаде. Пробајте у процесору хране око 5 пута. 3. У малу посуду, жвакајте заједно жуманце, крем и екстракт бадема. Додати смешу на масу брашна и мешати у комбинату до униформе. 4. Ставите тесто на лагано флоуред површину. Формирајте куглицу из теста, завијте је пластичном омотачем и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи. 5. Угрејати пећницу са постољем у центру до 190 степени. Отпустите расхлађено тесто на брашно одливеном пергаментном папиру у кругу пречника 30 цм. Ставите тесто у калуп калупа, формирајући крошњу на ивицама. Прикачите тесто виљушком и замрзујте 10 минута. 6. Подмазати фолију уљима и положити га на тесто с намаћеном страном и ставити сувим зрно на врх. Печемо око 20 минута. Скините фолију и уклоните зрно. Печите коре до златне боје теста, 10 минута. пусти се да се охлади на пулту. Спустите температуру рерне на 175 степени. 7. Ставите бадемово пуњење на охлађено тесто. 8. Испразните течност од конзервисаних крушака, исеците преполовљену половину на танке крајеве. Нежно положите крушке крушке на пуњење бадема, тако да се преклапају, лагано их притискате. Исперите торту до златне браон, око 55 минута. пустите да се охлади на шатору, потом уклоните са калупа, потресете шећером у праху, исеците на резине и служе.
Услуге: 8