Маринирани бели лук Маринирани бели лук је један од најбољих зачина за јела од меса. Најчешће маринирају велике резине зимског белог лука. Пошто су главе таквог лука слабо ускладиштене, најбољи начин за повећање њене заштите је очување. Можете да кувате бели лук у соку црвене рибизле и сок од цвекле, у зачинској маринади, са репом или са сирћетом. Посебно прелеп поглед на резане сламаче од белог лука, обојеног соком репа у осетљивој ружичастој боји.
Састојци:- Бели лук 5000 г
- Вода 1000 мл
- Сок од павлаке 100 мл
- Цвекла 1000 г
- Столни сируп 100 мл
- Шећер 50г
- Сол 50 г
- Корак 1 Да бисте у сок од цвекле направили кисели бели лук, узмите главу зимског белог лука, репа, шећера, соли и сирћета са 9% концентрације.
- Корак 2 Демонтирајте главе глава и уклоните их из суве љуске. Ако се пилинг уклони лоше, онда можете да поставите лобуле неко време у воду. Кожа ће бити уклоњена брже.
- Корак 3 Сипајте ољуштене резанце у кључу и пробајте 2-3 минута, а затим одмах ставите хладну воду и охладите.
- Корак 4 Мокра цвекла на плитку грудобрану. Сипати 500 мл воде у грубо, мијешати и стиснути сок преко газиране коже.
- Корак 5 У рецепту маринаде, дати је број састојака за припрему 1 порција маринаде. Број порција зависиће од количине белог лука. Да бисте припремили 1 порцију маринаде од укупне количине сока, потребно је измерити 100 мл. Сипајте 1 литар воде у посуду, додајте шећер, со, сирће и сок. Донесите маринаду до врелега. Пена уклонити.
- Корак 6 Слице лука ставите у лименке (1 литар), залијте маринаду са кључањем, покривајте поклопцем и стерилишите 5 минута, а затим плутајте.