Кухињска берлин У било ком супермаркету међу печени роби можете испунити крофне "Берлинер" пуном џемовог воћа, куваним кондензованим млијеком или кремом, прекривеним чоколадном глазуром или шећером у праху. За љубитеље кућног кувања предлажем рецепт за такве крофне са џемом. Берлинери се сматрају традиционалним немачким посластичарством за празничне вечери. Постоји играцки обицај, испуњава један од крофних сенфом, мозете користити било које пуњење, без ограницавања своје маште.
Састојци:- Милк 500 мл
- Јаја пилетина 2 ком.
- Пшенично брашно 900 г
- Маслац 100 г
- Квасац, сух 11 г
- Шећер 3 тбсп. л.
- Берим џем 200 г
- Ванилин 1 штипаљка
- Вода 100 мл
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 500 мл
- Сол 1 тсп.
- Корак 1 За крофне са попуњавањем биће вам потребно: брашно, млеко, вода, јаја, путер, квасац, со, шећер, џемпер од ванилије и сунцокретово уље за пржење.
- Корак 2 У топлој води, мешајте квасац и шећер.
- Корак 3 Додајте растопљеног путера, јаја, топлог млека, соли и ванилина у смешу. Вибрирајте све са миксером све док не буде глатко.
- Корак 4 Приликом мешања теста, постепено додајте што више брашна како би га учинило меком, али не лепљивом за руке.
- Корак 5 На собној температури, удаљена од гурања, оставите тесто 1 сат и 40 минута. Требало би повећати запремину за најмање 2 пута.
- Корак 6 Прекривајте слој дебљине 1,5 цм и употребите стакло да бисте изрезали круг жељеног пречника.
- Корак 7 Ставите крофне на плочасту плочу на довољној удаљености један од другог и оставите да се смирите док се не повећају у количини двоструко.
- Корак 8 У тигању са дебелим дном и високим зидовима, сипајте сунцокретово уље 2-3 цм и довољно загрејте, пржите крофне око 2 минута са обе стране, све док не затргну.
- Корак 9 Након пржења, ставите крофне на папирни пешкиар тако да се апсорбује вишак масти. Када се крофни охладе на прихватљиву температуру, направите рупу на бочној страни, напуните их џемом помоћу пецива или торбе. Посути с шећером у праху пре служења.