Јело од бакалара и кромпира Французи одбрањују примат за рецепт бренда - посуђе из сухе бакаларе и кромпира. Шпанци такође сматрају да је бренд њихов национално јело, а такође и португалски и становници италијанске Лигурије ... Сада је тешко рећи у којој земљи се овај рецепт први пут појавио, али где год је сољени или суви бакалар дуго важан у исхрани морнара и на копну, ово јело је врло популарно. Постоји много рецепата за бренду: у облику пире пире кромпира са кромпиром у креми и маслиновом уљу, у облику кашера или тостова са пиринчаним кромпиром. Суво или суво брашно за класични бренд је натопљено 24 сата, често мењају воду до десалинизације, а затим кувају. Савремени ритмови довели су до чињенице да дуготрајно бријање бакалама са промјеном воде није увијек могуће, тако да су постојали рецепти са куваним и димљеним бакалом. То је била ова верзија кувања коју сам узела, јер у нашој земљи није у питању слан или сува база. Познатиоци овог јела наводе да се резултат готово не разликује од класичног. Готова бранда после печења задржава конзистенцију у облику пире, у том случају она се ставља у плоче директно из калупа или се шири на тостове. Благо охлађена бранда се већ може исећи у резанце попут тепиха и служити као снацк.
Састојци:- Кромпир 1000 г
- Залив лист 3 ком.
- Пеппер црна са грашком 5 ком.
- Салт 1 тбсп. л.
- Першун свеже 1 гом
- Сир 100 г
- Лук 2 ком.
- Челик 4 зуби
- Крем 100 мл
- Код 700г
- Тхиме (Тхиме) свеже 1 сприг
- Корак 1 За припрему ракије потребни су следећи састојци: кромпир, трска, павлака, маслиново уље, зачини, сир, першун.
- Корак 2 Укопати ољуштени кромпир у слану воду.
- Корак 3 Трикови доводе до цурења у води додавањем соли, бибера, листа лова и, пожељно, тимијана, кувају након кувања 5 минута и извадите на плочицу да се охлади.
- Корак 4 Завршен кромпир у пире, додајући крему.
- Корак 5 Четкати лук у маслиновом уљу.
- Корак 6 Додајте лук у пире кромпир и мешајте.
- Корак 7 Одвојите целулозу од трске од костију и коже, додајте фино исецкани першун и стисните кроз пресовани бели лук. Мижемо, трљајући је до пиреве масе.
- Корак 8 Помешајте пире кромпир пире са бакалом, проширите смешу у подмазаној посуди за печење, посути врх с сиром и ставите у пећницу на 200 ° Ц 15-20 минута.
- Корак 9 Ми припремамо бренду директно у посуди за печење као вруће јело или снацк. Допуните бренд са зеленом салатом или салатом од свјежег поврћа.