- суви кукурузни листови - 40-60 комада
- За тесто: кукурузно брашно - 2 шоље
- прашак за пециво - 1 кашичица
- Салт - 3/4 жличице
- кумин - 2 кашичице
- чили прах - 2 кашичице
- поврћа - 9/4 чаше
- штапић уља - 1 комад
- За пуњење: тиквице - 1 комад
- зелени лук - 3 комада
- бели лук - 2 зуба
- маслиново уље - 1 ст. жлица
- гомила цилантро - 1 комад
- парадајз - 2 комада
- креч - 1/2 комада
- Цхеддар сир - 1/2 шоље
1. Потопите сухе кукурузне лишће у воду најмање 30 минута. 2. Додати кукурузно брашно, прашак за пециво, 1/2 чајне жличице соли, 1 кашичицу кума и 1 кашичицу чили праха у посуду. Затим додајте 2 шољице од поврћа, мешајте. 3. Додајте маслац са миксером у посуду око 1 минута, а затим додајте мешавину меке и поново збрисајте. Ставите тесто у страну. 4. Припремите пуњење. Исецкајте тиквице, зелени лук и парадајз. Прескочите бели лук преко штампе. Решите сир. Гринд коријандер. Исцедите сок од кречњака. Пржите тиквице, пролећни лук и бели лук у тигању на средњој топлоти у 1 жлица уља 2-3 минута. 5. Сада додајте преостало бујицу (1/4 чаше), коријандер, парадајз, сок од кречњака, преостали кумур и чилиј прах (по 1 кашичица) и соју (1/4 кашике). Све мјешајте и додајте нарибани сир. Ставите пуњење у посуду. 6. Узмите један од кукурузних листова од кукуруза и ширите дебљи слој брашна на врху. Споон пуњење у центар. 7. Завртите, причвршћивање ивица другим листовима кукуруза. Поновите са преосталим листовима и попуњавањем. 8. Узмите велики шпорет, додајте око 2 литра воде и кухајте тамале у воденом купатилу око 90 минута на средњој врућини, покривајући их поклопцем. Уверите се да тамале не додирне воду.
Услуге: 16