Нудле са сопственим рукама Ноодле властите кухиње - производ који не садржи вештачке састојке. Као боја је светло наранџа румена јаје од пилетине. Од таквих резанци могуће је припремити различите супе, да направите цассеролес, да припремите гарниш. Треба имати на уму да домаће тестенине захтијева много мање времена за кухање од трговине.
Састојци:- Брашно, пшеница 300 г
- Јаја пилетина 3 ком.
- Вода 1 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано уље 1 тбсп. л.
- Сол 0.5 тсп.
- Пилећи филе 500г
- Корење 1 ком.
- Лук на 1 ком.
- Вода 2,5 л
- Пеппер црна са грашком 5 ком.
- Залив лист 1 ком.
- Поврће за поврће 1 тбсп. л.
- Корак 1 Да бисте направили резанце, требате узети врхунско брашно, пилећа јаја, биљно уље, воду и сол.
- Корак 2 Пребити брашно у посуду, возити у јајима, сипати у биљно уље и сипати у сол.
- Корак 3 Сњежите тесто. Ако је потребно, додајте 1 тбсп. л. вода. Мањајте дуго времена да еластично тесто, а затим га ставите у пластичну врећу и оставите 1 сат.
- Корак 4 Подијелите тесто на два дела. Сваки део се ваља у веома танак слој (1-1,5 мм). Потапајте слојеве брашном.
- Корак 5 Нанесите један слој на другу и сјечите их у траке ширине 35-40 мм.
- Корак 6 Преклопите траке у гомилу и исеците их танко преко трака.
- Корак 7 Припремљени резанци да се раздвоје и сифтирају из брашна.
- Корак 8 Да бисте припремили јухо, потребно је узети пилећи филе, корење, лук, црни бибер, лист лука, поврће за воду и поврће.
- Корак 9 Исеци филете на комаде, додајте воду, додајте шаргарепу на 4 делова и половине сијалице.
- Корак 10 Кувамо јуху 40 минута, а затим додајте зачине и поврће за зачини и држите још 5 минута.
- Корак 11 Уклоните месо, лук и шаргарепу из чорбе и исперите га честим циклом. Месо сипајте малу количину јухе и обмотите је да остане вруће.
- Корак 12 Ставите резанце на 1 минут у кувајућој води (не у бујону!), Тако да касније то не чини млазом облачно.
- Корак 13 Брзо бацајте резанце у оловку и испразните течност.
- Корак 14 Одмах померити резанце у кувајуће чорбе.
- Корак 15 Кувати бујон са резанцима 10-12 минута.
- Корак 16 Када служите, ставите комадиће пилећа у посуду, сипајте бујон са резанцима и потресите сокљаним копером.