Парадајз је диван поврће. Лепо је по укусу и незамисливо корисно. Али младе домаћице стварно не замишљају која занимљива јела се кува од парадајза. Кулинарски суд има пет рецепата. Веома су једноставни за припрему. Али радикално другачији једни од других - и по концепту и укусу.
Гаспачо са бибером, краставцем и целером.
Треба нам четири порције:
- 7 парадајза.
- 1 краставац.
- 1 паприка црвена Бугарска.
- 2 стабла целера.
- 1 црвени лук, 3 чаура од белог лука.
- 1 кашика вина сирће.
- 5 кашика маслиновог уља.
- со, бибер, шипак млевене паприке.
Парадижник мора бити ољуштен и скинути кожу. Такође очистите краставац и исеците га на резове. Олучени лук сече на пола и фино одсечите једну страну. Затим га треба резати на ситне комаде целера и каранфила од белог лука. После тога, морате се бавити бибером: уклоните зрно из ње и исеците га на коцке.
У блендер, парадајз, паприку, лук, краставац, бели лук, целер треба срушити да би се формирало пире. Добијени пастер од поврћа треба пренети у посуду. Додајте маслиново уље, сирће, бибер, сол и темељно мешајте. Припремљено јело треба хладити пола сата у фрижидеру. И тек након тога, служите за столом. У свакој служби - 190 кцал.
Сауте са паприком и белим луком.
Треба нам четири порције:
- 6 парадајза.
- 1 паприка црвена Бугарска.
- 1 црни лук, 3 каранфила од белог лука.
- 7 кашика маслиновог уља.
- 4 кашике шећера.
- 10 кашика јабуковог сирћета.
- со, црни и црвени бибер.
Прво морате уклонити семе из бибера и сјећи га на коцке. Затим фино исецкати ољуштени бели лук и лук. После тога ољуштите парадајз, ољуштите их и исеците их на велике комаде. Након припреме састојака, требало би да сипате маслиново уље у великој посуди и загрејте га. Ту ставите резани поврће и утопите на мало ватру око 10 минута. Након овог времена додајте со, зачине и сирће. Затим кувати још 45 минута на средњој врућини. После кувања ставите посуду, оставите да се охлади и ставите у фрижидер. После пола сата јело је спремно за јело. У свакој служби - 180 кцал.
Цонфитуре са лимуном.
Треба нам четири порције:
- 6 парадајза.
- 1 лимун.
- 10 кашика обичног шећера, 20 грама ванилиног шећера.
Прво морате отапати парадајз и посећи на коцке. Затим исеците на танке резине лимуна заједно са кожом и покријте шећером. Након тога, производе треба ставити у посуду, додати ванилин шећер и ставити на плочу. Интензитет ватре треба да буде средњи у јачини. Мешавину треба довести до врела, а затим симетрирати кроз малу топлоту, а поклопац затворен око сат времена. Не заборавите да се редовно мешате! Готова конфитура мора бити пренета у чисту посуду и дозвољена је за замрзавање. У свакој поруџбеници ће се добити 210 кцал. Следеће интересантно јело, кухано од парадајза, биће вруће предјело.
Вруће предјело са пармезаном, инчама и босиљком.
Треба нам четири порције:
- 10 парадајза.
- 5 чери парадајза.
- конзервирано 200 грама сардона.
- 50 грама нарибаног пармезанског сира.
- 16 маслина (без јама).
- 20 капара.
- 2 комада белог хлеба без коре.
- 3 кашике маслиновог уља.
- 3 чесна белог лука.
- 1 гомилу босиљка.
- со, бибер.
Алгоритам је следећи. Фино исецкати спригове босиљка и ољуштеног белог лука. Бијели хљеб да се пробије. Исперите и исеците сардоне. Очистите лигње од парадајза трешње. Затим све ставити у посуду са босиљком и белим луком, додати капре, маслине и маслиново уље. Сол, бибер и микс. Следећи корак: велики парадајз пресечен на половине, без уклањања пилинга. Исеците језгро и поставите га на плочицу за печење. Пари парадајз са припремљеном смешом, посути с пармезаном. Ставите посуду за печење у пећницу и пеците 15 минута на температури од 200 степени. У готовом делу - 230 кцал.
Салата са кромпуњевим кнедлама, аругула и шалотом.
Треба нам четири порције:
- 3 парадајза.
- фунта кромпира.
- 100 грама аругуле.
- 60 грама нарибаног пармезанског сира.
- 150 грама сировог масти без масти.
- 150 грама брашна.
- 2 јаја.
- 1 репа црног лука, 3 сприга тарагона, 1 глава шљунка, 10 листова рибизле.
- 7 кашика маслиновог уља.
- со, бибер.
- 3 кашике балзамичног сирћета.
Ово занимљиво јело је припремљено на следећи начин. Кувајте кромпири и кувајте пире кромпир. Брашно, 3 кашике маслиновог уља, јаја, сирева и пармезана треба мешати са пиринчаним кромпиром. Додајте фино исецкану руколу, со и бибер. Од резултујућег пире треба формирати кобасицу од 2 цм и сјести на танке крајеве. Настане кнедле треба бацити у кувану слану воду и кувати три минута. Онда треба припремити зеленило. Комарч сече прстима, парадајз - коцкице, ољуштити и исецкати на шталу. Мешајте поврће, со, бибер и сезону уз сирће. Одозго додајте гранчице од тарагона и листова рибизле. На крају, морате печити кнедле и ставити на плочу са салатом. Енергетска вредност једне службе је 560 кцал.
Уживајте у нашем апетиту!