Салата од кромпира са печеницом
- 800 г печене говедине
- 2 кашике стопљеног путера
- сол, бибер, шећер
- 1,2 кг неупотријебљеног кромпира
- 5 кашика маслиновог уља,
- 4 велике краставне краставице
- 4 кашике краставаца
- 2 главе лука
- 4 кашике бијелог винског сирћета
- 3 кашике сенфа
- 1 гомилица першуна
- 200 мл крема
- 100 мл мајонезе
Месо за посуђе се замрзава, одсече непотребни слој масти. У равном лонцу, загрејте растопљеног путера и пржите месо са свих страна 10 минута. Па бибер и сол. Ставите печену говедину у пећницу на 1200 ° Ц у трајању од 35-40 минута. Најбоље је измерити температуру у дебљини печене говедине користећи посебан термометар. Ако показује 55-65 ° Ц, унутрашње месо постаје ружичасто.) Уклоните га из рерне и оставите да се охлади. За 3-4 сата ставите у фрижидер. Кромпир се добро опере и резане на резанце. У великом тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља и пржите кромпир око 20 минута. Сол, бибер и ставите у велику посуду. Краставци се урезују у танке траке. Пљунак лука, посећите на коцке и пустите у 3 кашике маслиновог уља. Затим налијте у сирћак, 350 мл воде и сланог краставца. Додајте до вреле и утурајте 2-3 минута. Сипајте сенф и сезоните са кашичицом бибера и 1-2 кашичице шећера. Сипајте врућу маринаду с кромпиром и краставцима и пустите да стоји око 30 минута. Да припремите сос, исперите першун, осушите и фино исеците. Мик са кремом и мајонезом. Сезоно са сланом, бибером и шапатом шећера. Исеците печено говедино на танке резине и служи заједно са салатом од кромпира и сосом на столу.
Хоћеш да сервираш печено говедино?
Затим печите печено печење у фолији и мамцима око 10 минута, а затим резите на резанце дебљине око 1 цм. И пре тога припремите салату од кромпира и сосу који служе истовремено док се печено говедино не охлади.
Хрустљаве палачинке са шампињонима
4 порције посуде:
- 500 г шампињона
- 3-4 сприга жалфије
- 2 главе лука
- 4 кашике биљног уља
- со, бибер, мушкатни орах
- 1 кашика брашна
- 100 г крема за бријање
- 75 грама тврдог сира
- 750 г кромпира у праху
- 1 јаје
- 1 жлица храни шкроб
- 100 г сланине сланине
За сосове печурке и лишће жалфије - траке. Лупање лука, пресеци једну главу у коцке, а други - танке полупречнике. Загрејати 1 жлица биљног уља у тигању и пржити печурке око 5 минута. Додајте коцке са ледом и жалфију и још мало их пржите заједно. Узми сол и бибер. Затим сипајте у брашно и потресите мало. Залити 350 мл воде и креме, довести до вреле и симетрирати 3-4 минута. Не дозволите да се сос охлади. За дранике, гајите сир у посуду. И тамо, лупите ољуштени кромпир. Додајте пржење лук, а затим јаје и скроб. Колена. Сезоно са сланом, бибером, мушкатним орашчићем. Спржите масноће без масла док не оштре. Уклоните са тигања. Додајте 1 жлица биљног уља на маст. Од масе кромпира, формирајте колаче и пржите 2-3 минута на обе стране све до оштре, додавањем уља по потреби. Послужите палачинке сосом сланине и гљива.
Кромпира и репа чипса
4 порције посуде:
- 4 велика гомила необрађеног кромпира
- 2 велика песа
- око 1,5 литра сунцокретовог уља
- морске соли
Кромпир и цвекла се чисте, опере и сецкане са 2 мм дебљине. У фрижидеру или широком тепиху, уље загревајте на 180 ° Ц. Испржите чипове у 3-4 порције до златне (кромпир - 2-3 минута по порцији, репа - 3-4 минута). С времена на време гурати парче у уље. Узми буку и ставите папирни пешкир на одвод. Сол и пусти се да се охлади. Идите на сто с киселом кремом.
Пасте са слатким бибером
Ова дивна комбинација тестенина, бибера и пржене хрскавих кора кромпира кромпира ће додати разноврсност вашем кулинарском "репертоару".
4 порције посуде:
- 2 главе лука
- 2 црвене паприке
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 мала гомила тимијана
- 2 кашике парадајз пасте
- Сол
- црни бибер
- 300 г кромпира
- 400 г кратких тестенина
- 2 каранфила од белог лука
- не превише оштра паприка
Лук и црвене паприке сече на мале коцке и пустите у суду на 1 кашику маслиновог уља (око 5 минута). У међувремену, исеците листове тимијана и исеците их. Уклоните са 4 кашике паприке паприке и лука и оставите на страну. Додајте пасту за парадајз преосталим паприма и луком и спремите. Залијете 350 мл воде, додајте душу. Додајте до вреле и утопите испод поклопца 10 минута. Пеел кромпир и исеците на мале коцке. Спрати у 2 кашике маслиновог уља око 10 минута до хрустљавости. Припремите тестенине у слану воду према упутствима на паковању. Додајте сецкани бели лук на кромпир. Спржите све заједно, со, бибер. Смеша поврћа утабала је мешачем у пиреју. Узми паприку. Додајте бибер. Мијешајте тестенине и кромпере са сосом.
Италијанска салата са Пенне и Салами
4 порције посуде:
- 300 грама паста пене
- 1 мали гомољи гомоља
- 100 г аругула
- 4 жлице бијелог балзамичног сирћета
- 1 кашичица Табасцо
- 2 кашичице Ворцестер сос
- 1 жлица течног меда
- 5 кашика маслиновог уља
- 2 каранфила од белог лука
- 2 кашичице конзервиране капаре
- сол, бибер
- 100 г саламих резина
- 100 г маслина
Укопати тестенину у слану воду према упутствима на паковању. Комарчеви гомољи чистити, опрати и фино исецкати. За припрему салатне прераде, узмите 1 лонац (око 5 кашика) чорбе, у којој се припремају тестенине. Микс са сирћетом, Табаском, сосом и воћком. Протресите маслиново уље. Лупите и фино исеците бели лук и мијешите је с целим каприма без педицела. Залијте тестенине и добро исперите хладном водом. Баци се у чичак, допусти да се испразне, а затим мијешати у посуду за салату са облачењем. Додајте саламе, маслине и комарце. Нека салата стоји око 30 минута. У међувремену исперите аругулу, протресите воду и исеците га великим. Мешајте у салату. Сезона по укусу са бибером и Табаском. Напомена: рецепт за виноигретно пуњење
За такве салате, класична виноградарска обрада такође савршено одговара. Ево рецепта:
1. Кис, сол, папар и шећер (или мед) мијешају коронале или вилицу.
2. Постепено додајте уље и енергично вадите док маса не постане јединствена кремаста конзистенција.
3. Додајте друге састојке, као што су црни лук, бели лук, зачињене биље.
Салат кордон плава са павлаком и биљем
4 порције посуде:
- 1 гомилица першуна
- 1 гомила лука
- 200 г павлаке
- 1 кашичица сенфа
- 6 кашика сок од јабуке
- сол, бибер, шећер
- 100 грама танких резина
- 100 г пржених свињских танака
- 100 г сира Гоуда
- 4 млада шаргарепа
- 1 главица зелене салате леденог брега
- 1 глава салата радиаццхио
Да припремите сос траве, исперите и протресите воду. Исеците першун фино, исеците сесекљан лук са прстеновима. Помешајте павлаку са сенфом и сок од јабуке. Сезоно са сланом, бибером и шапатом шећера. Додајте зеленило. Са шунком и свињетином одрежите вишак масти, ако јесте, уклоните кору од сира и исеците све исте траке. Шаргарепа очисти и реши на великој групи. Салате пере, растављајте на листовима и исечите траке. Мик све састојке и сезону сосом.
Како сушити салату
Ако немате времена да сачекаш док се не осуши, ставите мокру салату на чисту ручку. Преклопите кутове брисача (узмите чвор) и протресите мало изнад судопера. Зато се салата осуши и неће се срушити!
Лубеница салата са меком сиру и наном
4 порције посуде:
- 1 кг целулозе трубе лубенице
- 1 гомила редквице
- 4 сприга свеже менте
- 1 креч
- сол, бибер
- смеђи шећер 4 жлице
Лупина лубенице без лупине сече у траке. Радисх пере и исеците у танке кругове. Оперите менте, протресите воду и исеците у велике траке. Од лимете излучите сок и мијешајте је сланом, бибером и кашичицом смеђег шећера. Додајте уље. Обликати облоге са редквицама, лубеном и минтом. Нека салата стоји око 10 минута. Ставите салату на плоче, на врху сира. Ова салата може се послужити са печеним пилећим филеом.
Грибска супа са луком од лука и сира
4 порције посуде:
- 50 г пармезанског сира
- 2 сосја босиљка
- 2 каранфила од белог лука
- 50 г маслаца
- сол, бибер
- пола круга раженог хлеба
- 2 главе лука
- 400 г мешавине печурака (шампињони, грицкалице, шампињони)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашичица брашна
- 200 г крема за бријање
- мало лимунов сок
За припрему тоста, растворите пармезан на груби. Басил пере, оштри листови и, након депоновања неколико, исецкати преостале велике. Чесен, лупите, фино исеците и мешајте са маслацем, пола пармезаном и босиљем. Узми сол и бибер. Угрејати рерну на 175 ° Ц. Хлебски рез, али немојте сећи кроз хлеб. Ширите хљеб мешавином уља. Благо притисните комаде један другоме. Отпустите крушку са дна за трећину у фолију. Потапајте са преосталим пармезаном и пеците 20-25 минута. Лупање лука и посекати на коцке. Чисте печурке. Загрејте маслиново уље у суду и пржите печурке до злата. Узми сол и бибер. Одложите 2-3 кашике гљива. Додајте лук на преостале печурке и мало потапајте на ватру. Изнад брашна и спасавања. Сипати 400 мл воде, крему, довести до вреле и симетрирати око 10 минута. Супа прочисти. Сезона по укусу са сором, бибером и лимуновим соком. Додајте одложене печурке. Ширите на плоче, посујте босиљем. Послужите топлим крутонима.
Пилећи сира и лековито биље, пире кромпир са шећерним луком
4 порције посуде:
- 2 сосова босиљка и першуна
- 200 г сиром сиром
- сол, бибер, шећер
- 1 пилетина (око 1,3 кг)
- 1 глава лука
- 350 мл сувог белог вина
- 1 кг кромпира
- 1 руба прасета
- 4 кашике маслаца
- 500 г корења
- 200 мл млека
- 2 кашичице брашна
Одвојите зеленило од сечења, фино исеците листове, мијешајте сира и сезоните с бибером. Исперите пилетину, со са сланом и бибером. Одвојите кожу од рупе у стомаку до тела дојке тако да се добију два "џепа". У сваком, ставите 73 сирева и дистрибуирајте целулозу. Рерна се загреје на 75 ° Ц. Честице лука, поделите на 8 делова и ставите у пилетину заједно са стабљиком зеленила. Рупа у стомаку се захвата ражњацима и плетеницама са кулинарским нитима. Стави труп на плочицу за печење. Исперите пилетину око 1 сат и 30 минута. У 100 мл воде разблажите кашичицу соли и понекад потресите пилетину. Након 1 сата печења, вино ставите у послужавник за печење. Крпелите кромпир и заврите. Пеак-пеел, резани танким прстеновима и пустите у 1 кашику маслаца. Корење се чисти и пресеци у траке. Напуните у 1 кашику маслаца са 2-3 кашичице воде и шапатом шећера. Потроши лимун с 1 кашичицом шећера и, уз мешање, карамелизирати на високој врућини 2 минута. Мало соли. Не дозволите да се поврће охлади. Са тепиха са кромпиром исцедите воду, додајте 2 кашике маслаца, млека и кашице у пиреју. Узми сол и бибер. Извадите пилетину из рерне. Формирајте сок кроз сито у посуду. Додати воду до запремине од 400 мл. Укопајте преостали сир. Додајте брашно у сос, узбудите сезону. Послужите пилетину пирећим кромпиром, сосом и карамелизираним поврћем на столу.
Мафини са црним бобицама са сосом од ванилије
За 4 порције (око 16 муффинс) посуђа:
- 1 кг 125 г купине
- 125 г брашна
- 1 тсп. прах за пециво
- 1 тсп. сода печења
- 1 јаје
- 75 г + 2 тбсп. л. шећер
- 1 кесица ванилина
- 4 тбсп. л. биљно уље
- 125 г меког сирева
- 1 кесица прашка за сос са ванилом
- 400 мл млека
- 100 г креме
- шећер у праху
- манжетне калупе
Наведите купину. На плочи за печење поставите лисице са валовитом ивицом за печење кекса (2 комада један у другом). Рерна се загреје на 200 ° Ц. Мешајте брашно прахом за пециво и сода. Додајте 75 г шећера, ванилина, биљног уља и сира. Додајте смешу брашна и пажљиво га мешајте са осталим састојцима. Додајте купину. Уз помоћ кашичице, проширите готово тесто преко лиснатих папира. Печите у врућој рерни за просечно 18-20 минута. Дозволите муфини да се охлади. Пудер за припрему ваниловог соса равномерно мешати са 2 кашике шећера и 6-7 кашика млека. Остало млеко са кремом довести до вреле, додати разблажени прах и, уз мешање, још једном завити. Посути муфене у праху са шећером у праху. Пружите их топлим или хладним ваниловим сосом. Ако су пар муфина сувишни, омотајте их у фолију и замрзните.