Раније, масти су једли само у сиромашним породицама, а богати људи су их омаловажавали све док једног дана неко није пробао овај дивни производ и похвалио свој укус у свом високом друштву. Сада се масти могу класификовати као деликатеса. Посебно укусно ово јело добијате ако га кувате куци. После читања нашег чланка, научићете неколико начина сакупљања масти својим рукама.
Како сакрити масти са белим луком код куће?
Са луком, посудје постаје благи и сочно по укусу. Припремите се - лако је. Пре свега, потребно је да се набавите потребни производи:
- Сирова свињска стомак са кожом - 1 кг.
- Чесен - 10 зуба.
- Пеппер грах - 3 тбсп. л.
- Пудер паприке - 2 тбсп. л.
- Гроунд цхили бибер - 1 тсп.
- Кумин - 1 тсп.
- Лист за залив - 4 ком.
- Салт - 4 тбсп. л.
Постоји много начина да се код куће сржи са мастима, али прво ћемо вам рећи о два најпопуларнија. Прва техника укључује употребу фолије. Прво, мораћете да испрате главни производ, уклоните вишак влаге и исеците га на два дела. Тада је неопходно поставити један део коже и направити попречне резове широм читавог подручја, гдје треба да притиснете фино исецкани бели лук и два ломљена лишћа. Кумин, црни бибер и преостали ловоров листови се утрну у мрвицу и посути с будућим сланином. Други део је посут с мешавином соли, паприке и паприке. Затим су оба дела спојена и чврсто завијена фолијом. Масноћа је потпуно сољена 2-3 седмице. Овај пут га мора чувати у фрижидеру.
Да бисте користили следећи метод сувог сољења, бит ће вам потребни исти производи у истој количини. Уместо фолије, користити контејнер са поклопцем. Сипајте зачине и сол на дну. Чесен са ловоровим листом се такође притисне у зарезе. Прво ставите слој коже у контејнер са кожом на доле, на њему - преостале комаде. Врх са солима посутом соли. Током првог дана, сољење се врши на собној температури. Затим се контејнер ставља у фрижидер 4-5 дана.
Како сипати сланину у киселини са луком у тегли?
Сало се може посладати код куће и на влажан начин. Да бисте то урадили, потребно је припремити мирисну киселину. Потребни су вам следећи састојци:
- Свињетина свеже масти - 800 г.
- Хладна вода - 3 литра.
- Салт - 4 тбсп. л. са слајдером.
- Зобне зеље - 6 комада.
- Грах црног бибера - 4-6 комада.
- Лист за заливање - 3 ком.
- Паприка - 2 тсп.
- Мачји бибер - 2-3 пинцета.
Почињемо да слатку маст код куће у теглу припремамо раствором соли: доведите воду до цурења, додамо со, бибер, сецкану лаурушку, мешамо и пустимо да се охлади на собној температури. Док се течност насељује, испрати и исецати масти на комаде дебљине до 1 цм. Ставите их у стаклену посуду. Затим га напуните расхлађеним раствором соли, додајте остатак зачина, затворите поклопац и ставите у фрижидер. Слане масти код куће у банци 3-4 дана. Затим извадите комаде, посипајте паприком, утрљајте сок од белог лука и завијте га у фолију. У овом облику, масти се старају 3-4 дана у фрижидеру. Саљење траје недељу дана, након чега добијате укусно, мирисно и здраво јело.
Интересантно је! Састав овог производа укључује арахидонску киселину, која доприноси ћелијској и хормонској активности тела. Она такође учествује у метаболизму холестерола.
Солим брусет са слојевима меса
Код куће можете сипати сланину на различите начине, али најпопуларније методе су горе наведене. Уз њихову помоћ, лако је припремити маст са масним слојевима. Међутим, производ је још укуснији када се користи метода вреле соли.
Слани пршут са слојевима меса и масти може бити у мултиварку. Прво припремите све састојке:
- Свињетина са слатким месом - 1 кг.
- Вода - 1 литар.
- Салт - 4 тбсп. л.
- Шећер - 2 тбсп. л.
- Лупа од 4 велике сијалице.
- Лезање чесна - 7-9 комада.
- Лист за залив - 4 ком.
- Пеппер земља - по укусу.
Лупину лука на неколико минута поставља се у посуду са водом, а затим пажљиво трешите у чичак и проширите у тањир. Следећи слој постављен је главни састојак са налепницом. Треба је посипати паприком, белим луком и лаурушком. На врху производа сипајте сланину (вода, сол и шећер). Затим пан треба покрити поклопцем и поставити режим гашења на сат времена. За разлику од сувог поступка кртања, ова техника гарантује потпуну сигурност. Када се топлота третира код куће, све штетне компоненте производа ће бити уништене, а посуда ће постати још укуснија. Да бисте правилно подигли масноће са међуслојевима на овај начин, гледајте видео. Аутор видео-а користи обичан тепих уместо мултиварке. Резултат је прекрасна мраморна сланина са златном кору.