Зимске празнине од морске буковине - компоти, сокови, џем, уље морске бучице - незаменљива помоћ вашем телу током тешког периода берибери у зимским и пролећним месецима.
Пиле из морске букве познате су у народној медицини и широко се користе у модерној традиционалној медицини. Сеа-буцктхорн, који поседује антибактеријска, антиинфламаторна својства је одличан алат у лечењу рана, повреда, опекотина. Сок од лишћа и јагодичастог воћа је одлично средство за спречавање и лечење бериберија, као и болести гастроинтестиналног тракта. Сок од морске бучке у смеши са медом - врло добар алат за кашаљ, грло грла: користи се. Сок од зрна бербана од морске букве користи се као лаксатив.
Имајте на уму да приликом припреме гредице од морске бучке не можете користити алуминијумске посуде, јер морски бучак садржи велику количину киселине, која међусобно дјелује са алуминијумом. Погодна јела - емајлирана, пластична, керамика, стакло, нерђајући челик.
Постоји много начина сјече и чувања сокова морске букве - сировог сока, кувана сокова; сок са целулом, провидан сок; сок са шећером и шећером. Често киселог сојиног сока помешан је са другим соковима, мање киселим.
Рецепти за прављење сокова од морске букве.
1. Плодови мораћа пршута треба опрати, осушити, дробити, сипати водом из обрачуна 200 г на 1 кг бобица, загрејати на температури од 60 ° Ц. После тога, у врућој форми, обришите сито од нехрђајућег или длака. Шећер додајте по укусу (уопште га не можете додати). Сипати сок у вруће тегле; може ставити у посуду испуњену топлом водом, након чега се температура воде доводи до 80-85 ° Ц. Пастеуризе, конзерви 5 минута. Банке се окрећу, окрените, ставите наопако испод ћебе како бисте се охладили.
Да бисте олакшали процес брушења кроз сито, користите пластични циркулац и дрвени рунок. У овом случају, сок остаје мало пулпа. Ако вам се то не уклапа, можете сјаји сок кроз газу.
2. Шумски бобичи се оптерећују у соковника, сакупљају сок у чашу за емајл, затим напрезају, стисну. У соку постепено додајте шећер, мешајући са дрвеном кашиком док се шећер потпуно не раствори. Финални сок се сипа у стерилизиране тегле. Пожељно је чувати сок на хладном месту. Ако складиштите сок на собној температури, да направите сок, шећер се узима у количини од 1,5 чаше шећера до чаше сокова. Ако би требало да чува зимске празнине сокова у подруму или фрижидеру, шећер се узима у проценту од 1: 1.
3. За припрему сокова са целулом, сипајте бобице у врелу воду 1-2 минута, а затим процејте кроз сито или цријево. Додајте овде шећерни сируп, куван из рачунања 2 шоље воде за 400 г шећера. Добијена мешавина се темељно меша и улијева у лименке. Банке пастеризују 10 минута, навијте, ставите испод ћебе како бисте се охладили.
Рецепти за кување махуна уљарица.
1. Јагоде од морске букве или колача, остављене након припреме сокова (или оба), ставити у емајлиране посуде, сипати биљно уље, загрејати на 60 ° Ц, издржати најмање 2 сата (уље се узима из рачунања 10 запремина уља на једна запремина морске букве). Темељито мијешајте све и ставите посуду смешом у великим контејнерима водом, грејате на ниској температури до 60 ° Ц, стално мешајући. Уклоните са врућине, оставите да се охлади, а затим премешајте, а затим поново загријте. Поновите поступак 5-6 пута. Добијени масени напон, стискање. Уље је флаширано и затамљено.
2. Опрани и сушени плодови од морске букве су утрљени дрвеним пиштољем, од њих се стиска сок, који се исушује у стаклену посуду. Након једног дана, уље се сакупља са површине сокова. Од 1 кг листова од морске букве просечно 80 г уља.