Пилеће кобасице са белим купусом
Припрема: 15 минута
Припрема: 30 минута
• 450 г листова белог купуса, исечених на танке траке;
• 4 кашичице маслиновог уља;
• 450 г сирових кобасица;
• 1 средња сијалица, ољуштена и нарезана у танке полумесеце;
• 1/2 шоље несаломљене пилеће јуле;
• 2 каранфила екструдираног лука;
• 1/4 кашике сушених пахуљица "Чиле";
• 2 кашичице фино нарибаног лимуна;
• 1х. кашичица лимуновог сока;
• 1/4 кашике соли.
Укопати 2 шоље воде у великој понви. Додајте купус, покријте и кухајте на средњој врућини 10 минута. Исциједите воду и оставите по страни. У великом неприлику за печење, загрејте 2 кашичице уља на средњој температури. Додајте кобасице и лук, испрате 8 минута. Пребаците кобасице на плочу. У истом тигању налијте јухо, додајте бели лук и љуске "Чилеа". Учините пожар слабије, а затим додајте купус. Кување, повремено мешање, око 10 минута. Додајте кобасице, покривајте и наставите кување још 2 минута. Искључите ватру и додајте, мешате, 2 кашичице нарибаног зета, 1 кашичицу лимуновог сока, со и преостале 2 кашичице уља.
Нутритивна вредност једног дијела посуде (1 кобасица и 1/4 соса од купуса):
• 46% масти (13,5 г, 3,8 г засићених масти)
• 20% угљених хидрата (12,8 г)
• 34% протеина (22.3 г)
• 1,9 г влакана
• 227 мг калцијума
• 3,7 мг жељеза
• 980 мг натријума.
Свечана чаша
Припрема: 20 минута
Време кувања: 45 минута
• биљно уље за пржење;
• 340 грама резанци куваних без жумарица;
• 2 пелене и коцке јабуке средње величине;
• 1 конзерва бруснице (450 грама);
• 1 конзерва конзервираних ананаса (570 г);
• 3 тбсп. кашике незаслађеног меса јабуке;
• 1 тсп земља цимета;
• 1/4 тсп црни бибер;
• 5 беланчевина бачених у пену;
• 1/3 шољице шећера;
• 1/3 чаше смеђи шећер;
• 1/3 чаше орезаних ораха
Прегрејати пећницу до 175Ц. Уљните плочу с пећницом величине 23к30 цм уље и оставите на страну. Кување резанци према упутствима на паковању; одлази и одлази. У великој посуди комбинујте воће, јабуке, зачине, беланчевине и шећер. Постепено, у малим порцијама додајте куване резанце, тако да је смеша у потпуности повезана. Сипати чашу у припремљену листу за печење и потресати смеђим шећером и орасима. Печите 45 минута док се врх кугла не смеше. Охлади 10 минута пре сечења. Кугел се може служити топлом и хладном.
Нутритивна вредност једног дијела посуде (1/12 кг):
• 78% угљених хидрата (43 г)
• 11% протеина (6 г)
• 45 г влакана
• 14 мг калцијума
• 44 мг натријума.
Традиционални јеврејски кугел за јело - је савршена слана тепиха за живахну сезону одмора, јер се може унапријед кувати.
Пилетина са тангерини
Припрема: 10 минута
Припрема: 15 минута
• 2 кашичице уља од сезама;
• 450 г пилећег филета без коже и костију, посечено на комаде димензија 2,5 цм;
• 1/4 кашичица соли;
• 1/4 кашике млевене црне паприке;
• 2 шољице свежих тангерина без семена или 2 лименке (300 г) конзервираних тангерина (без сокова);
• 1 ољуштена црвена паприка, посечена на коцке;
• 1 тбсп. кашика готовог соса "Пекинг";
• 2 шоље смеђег пиринча;
• 1/4 чаша сецкане зеленог лука.
У великом тигању, грејање уље на средњу топлоту. Ставите пилетину и пржите 3 минута - све до златне боје. Додајте сол и црни бибер и добро се мешајте. Додајте комади наранџасте, паприке и "Пекинг" соса и доведите до врелице. Смањите топлоту на ниско, покријте и ухватите 10 минута, све док се месо потпуно не прши, сос неће се густити, а мандарине неће пуцати. У медјувремену, у средњем суду, кувајте 2 шоље воде. Ставите пиринач, направите слабу ватру, покријте и кухајте 10 минута, тј. Све док се апсорбује сва течност. Уклоните пилетину с поморанџе из ватре и мешајте са зеленим луком. Послужујте ширећи пиринач.
Нутритивна вредност једног дела посуде (200 г пилетине са тангерина и сосом и 1/2 шоље пиринча):
• 15% масти (7 грама, 1 г засићених масти)
• 54% угљених хидрата (57 г)
• 31% протеина (33 г)
• 4 грама влакана
• 21 мг калцијума
• 2 мг жељеза
• 168 мг натријума.
У мрачним зимским данима плод светле боје на полицама супермаркета изгледа изненађујуће свеж. Мандарини, доступни у јануару, веома су слични малим наранџама, али мандарине су киселије и обично имају више јама. Лобуле мандарина се лако могу одвојити једни од других, тако да се лако љуштити и једу у покрету, а за кухање користе тангерине - још лакше. Ако не можете купити свеже мандарине, можете их замијенити конзервираним, уклањањем сирупа. Додајте ово јако воће у свој зимски мени, користећи наш рецепт.
Сицилијанска салата
Припрема: 15 минута
• 4 половине очишћених поморанџа сорте Цлементине;
• 1/2 мали краставац, резан на танке крајеве;
• 1 тбсп. кашика екстра девишког маслиновог уља;
• сол и свеже мљевени црни бибер по укусу;
• 1/4 чаша врло танко резан црвени лук;
• 1/4 чаша окачена на комади свјежих листова менте;
• 12 црних маслина без масноће подељених на 4 дела
Пресећи половину поморанџе у врло танке резине и ставити их у посуду заједно са краставцем. Посуђите уље и попијте сланом и бибером по укусу. Нежно премешајте. Ставите паметно послуживање за послуживање. Потапајте лук, менте и маслине. Да бисте укусили све састојке боље помешане, немојте одмах послужити овој салати, већ за неколико минута након кувања.
Нутријска вредност по поруџбини:
• 48% масти (5 грама, 1 г засићених масти)
• 47,5% угљених хидрата (11 г)
• 4,5% протеин (1 г) »2,5 г влакна
• 49 мг калцијума
• 0,7 мг жељеза
• 117 мг натријума.
У ово доба године помислите на наранџе које додају сунчеву светлост и тону хранљивих материја на плочу са салатом! Од сваке наранџе ћете добити витамин Ц, који побољшава функцију имунолошког система, убрзава процес зарастања и помаже организму у дигестију гвожђа. Такође су богати калијумом, који регулише крвни притисак и пружа вам фолинску киселину - витамин Б - за здравље срца. Најпопуларнија сорта је Цлементине, или "Пупка" (од енглеског пупка - "пупка"), која је добила своје име јер горњи део изгледа као избушени пупак. Ова наранџа се лако чисти; карактерише га хармонична комбинација оштра и сладак укус. У овом једноставном рецепту за класичну медитеранску салату, поморанџе наступају у комбинацији са маслинама. Имајте на уму да ова салата стиче аутентичан укус када се маслине користе без додавања масти.
Пржене козице са грејпфрутом и авокадом
Припрема: 10 минута
Припрема: 10 минута
• 2 средњег белог или розе грејпа;
• 1 чаша кускуса од трске пшенице;
• 2 кашичице маслиновог уља;
• 2 сецкане зелене сијалице;
• 1 стиснута чесна каранфил;
• 1х. кашику млевене куме;
• 450 г великих (свежих или смрзнутих) шкампа, ољуштених изнутра и споља;
• 1/4 чаша исецканог свежег циланта;
• 2 тбсп. кашике свежег сок од лимете;
• 1/4 кашичица соли;
• 1 зрелог авокада, ољуштен и резан на резанце;
• 1/4 кашичице мљевеног црног бибера.
Одлепите грејпфрут и, помоћу ножног ножа, исеците га на резове, уклањајући бели део коре. Стави га на страну. Укопати 1% чаше воде у средњој посуди. Ставите у кускус, покријте и уклоните са врућине. Дозволите да стане 5 минута - док се течност не упије. У међувремену, у великом тигању грејати уље на средњу врућину. Додајте зелени лук и бели лук и пржите 1 минут. Сезоно с кумом и кухајте 1 минут (до појаве пикантног укуса). Додајте шкампи и кухајте 3 минута, често мешајте док се шкампа не појести и не постане светлућа. Додајте делове грејпа, коријандер, сок од кречњака, со и бибер. Распршите кускус у плоче, на врху са шкампима и украшите авокадо комаде.
Вредност исхране по послу (1 шољица од шкампа, 1/2 чесма кускус и 1/4 авокада):
• 24% масти (12 г, 1,7 г засићених масти)
• 52% угљених хидрата (58 г)
• 24% протеина (27 г)
• 11 г влакана
• 89 мг калцијума
• 5 мг жељеза
• 345 мг натријума.
Вероватно сте видели две сорте грејпфрута - "бело" (заправо ружичасто месо) и "розе" (са црвеним месом) у тој години. Обе сорте су слатке, сочне и врло укусне. Бонус: у једном грејпфруту, само 74 калорија и 91 милиграма витамина Ц. Чак и ако вам се не допадају грејпфрвови, биће вам ово јело, јаје, грејпфрут, која својом имовином користи савршено комбиновање са авокадом, шкампима и шкољкама (грејпфрут је такође погодан за живину, туњевину и лосос).