Како кувати паста бологнесе: рецепт по корак по корак са фотографијом

Болоњез је сос основан на млевеном месу и парадајзном пирету, који се најчешће послужује тестенином (тестенина, лазање, шпагети). Болоњезни сос може се послужити, рецепт са фотографијом коју вам нудимо, такође и поврћу пире. Посуда нам је дошла из Италије и већ је успевала да се захвалим многим захваљујући свом изврсном укусу и ароме. Како кувати болоњезу? Постоји неколико начина. Нудимо вам рецепт за италијански болоњесе сос, који сигурно задовољава ваше домаћинство и госте.

Потребни састојци:

• пасте - 250 г
• млевено месо - 100 г
• млевена свињетина - 150 г
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком
• зелена целера или першун - 2-3 сприга
• Маслац - 50 г
• маслиново уље - 50 г
• говедина од меса - 250 мл
• парадајз - 2-3 комада (или парадајзно пире)
• бело вино (суво) - 150 мл
• Пармезан - 50 г
• млеко - 100 мл
• бибер црни, мушкатни орах, сол - по укусу.

Начин припреме

Главна ствар у прављењу бологнесе шпагета је што је сос густ, мирисан и потпуно покрива пасту. Искусни кувари препоручују да користе за припрему неколико врста млевених меса (свињетина, говедина, панцета). Ако се прве две врсте меса могу лако купити у нашим продавницама, онда са панчетом (италијанском сланином) могу настати потешкоће. Због тога предлажемо управљање само говедином и свињетином.

Паста Бологнесе због присуства у рецепту парадајза и сувог вина имаће кисели укус. За уклањање млека се користи. Најважније је да се не додају вином. Бологнесе сос се кува веома дуго - више од 2 сата, тек онда ће имати хомогену "сјајну" конзистенцију и добро ће бити комбинован са пастом.

Под сосом је боље проћи широку пасту. Иако савршено комбиновани и поклони, шпагети и чак лазање од Болоњеза. Можете претраживати фотографије ових јела на нашој веб страници. Саветујемо вам да дате предност италијанским тестенинама.

Степ-би-степ рецепт за Болоњезе са фотографијом:

1. очистити, опрати и фино исецкати лук. Корење треба очистити, опрати и нарибати. Исеците целер и бели лук. Обришите лук и бели лук и спремите их у загрејану посуду мешањем креме и маслиновог уља све док не буде провидан. Затим додајте тамјана и шаргарепа, а онда другу на средњој врући гурати 5 минута, редовно мешање;


2. на другом грејаном тигању са безначајном количином маслиновог уља стави намирницу. Ако у рецепту користите сланину, прво га испрчите, а затим сипајте пунку добијену од њега;


3. када месо губи ружичасту боју, додајте суво вино у посуду;


4. у тигању са млевеном говеђом прелијемо говедину, ставите парадајз или парадајз пире;



5. додајте зачине. Сипајте млеко у масу и темељно мешајте. Наставите кување бологнесе шпагета на врло малом ватри испод поклопца током 1 сата, док повремено мешате. Ако се влати влага, можете додати броколи или воду;


6. све док сок од болоњесе није куван, кувати тестенине у стање "ал-данте", односно, након 1-2 минута. Баците их у оловку да направите стаклену воду и ставите у велику посуду.


7. Половина Болонезовог соса се темељно помеша са пастом, а затим ставља таблице. Врх са осталим сосом.

Шпагете са бологнесе сосом треба да се сервирају топло. Одозго се препоручује да их потресемо пармезаном, нарибаним на финој груди. Бон аппетит!