Како сипати шишавог ћебаб од говедине

Говедина није тако масно месо као што је, на пример, свињетина или јагњетина, већ чврста. Због тога, пре гајења говеђег меса на шишмишку кебаб, треба узети у обзир да је неопходно дуже потапати овакво месо, а маринади ће бити потребно више. Постоји неколико тајни за кување. Зачињени шишмишки кебабови саветују да ће шибски говеђи месо бити мекано, месо треба мало да се одбаци пре ливања. И да је било више сочно, можете подмазати делове са биљним уљем. Класично роштиљно говедино са сирћетом никога неће изненадити. Али постоје још укусни и оригинални рецепти који ће задовољити чак и најзахтевније гурмане.

1. Кефир маринада за шишмишки кебаб од говедине
2. Говеђи шишавци: рецепт маринада са кивијем

Рецепт број 1. Кефир маринада за шишмишки кебаб од говедине

Избор начина како кувати шишмишки кебаб од говедине, можете остати на кефир маринади. Због овог намакања месо постаје благи и има необичан укус и арому. Поред тога, једу могу једити и најмањи чланови породице.

Потребни састојци:

• месо говедине - 1 кг
• црни лук - 2 ком.
• лимун - 0,5 комада;
• кефир са садржајем масти 3,2% - 1 л
• бибер земља, со
• црни грашак бибер - 5-6 комада
• копер, босиљак, со - по укусу.

Начин припреме:

1. прање меса и исецање на резанце;
2. свако сечиво са млетим бибером;
3. лупите лук, оперите се и прережите на прстење;
4. у кефир додати со, копер, босиљак, лук прстенове, паприка и лимунов сок;
5. у припремљеној кефирској маринади померите резано и пепрено месо.

Шишки кебаб говедине у кефиру мора бити мариниран у фрижидеру најмање четири сата. Најбоље је користити стакло или грнчарење. Комадиће месне жице на ракију, наизменично са прстеновима лука, и печење преко врућих угља.

Рецепт број 2. Говеђи шишавци: рецепт маринада са кивијем

Овај рецепт ће вам помоћи чак и ако добијете веома тешко, старо месо, јер се киви сматра идеалним омекшивачем. Због тога је препоручљиво користити ово воће да намотате тврде говедине. Шишки кебаб од говедине са кивијем је важно да не претеране у маринади, иначе ће месо под утицајем киселине једноставно распасти у одвојена влакна.

Потребни састојци:

• Говеђа грицкалица - 1,5 кг
• лимун - 0,5 комада
• киви - 2 ком
• лук - 2 комада
• Сол и зачини - по укусу.

Начин припреме:

1. Припремамо месо говеђег меса, уклонимо филмове из њега, исећи га на комаде средњих димензија и додати у канту за крпање;
2. посути месо на врх са зачинама и со. Можеш узети и спремно зачинити схоп за шишмишку;
3. онда се месо сипа соком од пола лимуна;
4. Лук се сјече на прстима и положи на месо. Сви су мешани.

Ти, вероватно, били су изненађени, зашто се не користи киви. Чињеница је да ако желите да кувате шишмишке кебабове у земљи, онда је боље додати киви у маринаду по доласку тамо. На крају крајева, ако се шишмишки кебаб од говеђе меса стави у маринаду са кивијем дуго времена, месо ће постати неукусно, превише мекано. Чак и суво и тврдо месо довољно 30-40 минута намирујући у киви.

Киви за маринирање кебаб може се пререзати у прстима или малим коцкама. Ако желите да месо буде буквално маринирано за 15-20 минута, киви се може проћи кроз млин за месо или срушити са миксером.

Када су угаљ спремни, шишавци се набијају на ражњу и пече над њима. Прстенови лука и киви резина, по жељи, могу се мењати комадима меса на ражњу или једноставно одбацити. Бон аппетит!