Манка са карамелом, орасима и сувим плодовима Халава је традиционално индијско слатко које изгледа као слатко пудинг пудинг. Припремите га од житарица, поврћа, воћа, разних семена и махунарки. Најпопуларнија цхалава је манга кхава са додатком шећерног сирупа, ораха и сувог воћа. Данас ћу рећи рецепт за такву халаху. Верује се да добра гала захтева добру гихе, на кориштењу растопљеног путера инсистира на искусним куварима, али ако није, онда ушушкан и несавршен путер. Рецензије о овом јелу су веома бројне и често су позитивне. Неки људи сматрају да је то лек који се лако може ухватити, а то је испуњено додатним килограмима, други кажу да је халава тако укусна да чак и једеш кашику и тако даље. Лично, више волим да је ово слатко изузетно топло и све док је у кући халаве друга јела за мене бледа. Покушајте да кувате индијску халаву и гледате крупице са новим очима, можда ће раније хладан однос према ману постати топла симпатија.
Састојци:- Милк 350 мл
- Шећер 150г
- Маслац 100 г
- Млеко манга 110 г
- Кардамом 2 ком.
- Нутмег Гроунд 4г
- Цимет земља 4 г
- Раисин 40г светло
- Лешник 40 г
- Корак 1 Потребно вам је млијеко, шећер, маслац, качкаваљ, ораси (лешници или било који други), грожђе и зачини (кардамом, цимет, мушкатни орах).
- Корак 2 Припремите састојке унапред. Узмите шминку цимета, грундирајте кардамом и мушкатни орах.
- Корак 3 Суву матице и млетите посуду.
- Корак 4 У једној шољи, топи маслац.
- Корак 5 Налијте у њега манго и, повремено мешање, пржите преко средње топлоте 12-15 минута.
- Корак 6 Ставите још један шпорет са шећером на средњу врелину и повремено мешајте (не додајте воду).
- Корак 7 Док се карамел припрема за кување млека. Након 3-6 минута, шећер се претвори у карамел.
- Корак 8 Сада, врло пажљиво (како би се избјегло опекотине, смеша може физз и пјене) сипати млеко у мале порције у мешање карамела. Додајте зачине и задржите ватру неколико минута.
- Корак 9 Затим додајте грожђице, ораси и мешајте на мангу. Спалите још 5 минута.
- Корак 10 Затим прелијте карамелско млеко у ману и мешајте (опет веома пажљиво - топлота може прскати). Покријте и оставите 5 минута.
- Корак 11 Искључите ватру. Халава је спреман. Сервирајте топло. Ако је напустио, следећи пут када га користите, боље је да га упарите.