Арапски десерт Катаеф је један од популарних слаткиша у арапској кухињи. Обично је овај десерт припремљен за Рамазан, али не само. Много пуњења чини овај десерт атрактивним. Кутијица у палачинке је лагана и мирисна. Наравно, у рецепту нећете наћи јаја или масти. Основа за десерт су мале палачинке. Прилепили су их у облику врећице, пуњене пуњењем - чврста маст. Овај десерт се брзо припреми.
Састојци:- Пшенично брашно 1 тбсп.
- Вода 100 мл
- Прашак за пециво 2г
- Шећер 1 тсп.
- Суви квасац 0.5 тсп.
- Милк 1 тбсп.
- Воћни сируп 10 мл
- Шећер 75 г
- Вода 60 мл
- Кукурузни скроб 90 г
- Крем 200 мл
- Милк 1 тбсп.
- Хлеб бела 3 г
- Корак 1 Да бисте припремили дезерт, потребно је да узмете брашно, млеко, воду, квасац, прашак за пециво, шећер за тесто; за крему: млеко, крему, скроб, воду, шећер, воћни сируп, бели хлеб без пилинга.
- Корак 2 Почните са припремом креме. 3-4 комада хлеба срушити (без коре) на врло малим грудима.
- Корак 3 Мешајте млеко, крему, шећер. Спустите спор.
- Корак 4 Додајте мрвице круха на вруће млеко. Кување мешати док се мрвице не растварају у млеку.
- Корак 5 У 3 кашике хладне воде растворите 3 тбсп. 1. шкроб. Сипајте танак млаз у мешавину млека.
- Корак 6 Премешајте се кувати до густог.
- Корак 7 Скините изгубљену крему од врућине и пребаците је на друго јело. Периодично мешајте, охладите, додајте воћни сируп и мешајте.
- Корак 8 Покријте хлађени филм за храну, тако да се коријена не формира. Ставите у фрижидер 1 сат ради потпуног хлађења.
- Корак 9 Припремите палачинке. Поур 0.5 кашичице сувог квасца и 1 тсп. шећер 100 мл топле воде. Оставите 5 минута док квасац и шећер не раставите у потпуности.
- Корак 10 Сипати мешавину квасца млеком.
- Корак 11 Додајте брашно помешано са прахом за пециво. Премешајте да избегнете грудвице.
- Корак 12 Нека се тесто одмори 20 минута тако да квасац реагује са шећером.
- Корак 13 Палачинке испечите у сувом тепиху са премазом без лепљења само са једне стране! Знак палачинке је потпуно осушен (без влажних тачака) горњег слоја.
- Корак 14 Поставите палачинке један по један тако да се не држе заједно.
- Корак 15 Задња страна палачинке треба да буде ружичаста, али не и спаљена. То зависи од количине шећера у тесту.
- Корак 16 Прекривајте палачинке које нису пржене према унутра и слепите ивице до средине.
- Корак 17 Смрзнуте палачинке испуњене отвореним кремом. Посути с матицама, чоколадом. Послужити за кафу и чај за десерт.