Слатка "муња" - деликатна екстракта чоколаде са чоколадом Ецлаирс су једно од најпопуларнијих и омиљених пецива одраслих и деце у свим деловима света. Припрема еклаире од кремастог и кремастог, а на врху је бела или браон чоколадна глазура. Узгред, са француског језика реч "ецлаир" се преводи као "муња". Можда је то био сјај глазе који је овом десерту дало необично име. Али, највероватније, то је настало зато што се колач од козе тренутачно испарава са плоче, чим га ставите на сто - они су тако укусни и нежни. Мало се зна о пореклу екстраката чауре. Пошто се у Француској појавила прва помињања екларова у другој половини деветнаестог века, верује се да је ова земља њихова домовина, а стварање њиховог рецепта приписује се кувару владајуће краљевске породице кулинарској Марие Антоине Карем. Овај рецепт је познат и вољен широм света. Немци називају колач од торте на свој начин - "харе пав", "лове кост" или "кафић". И у Сједињеним Државама, еклаири се такође називају подољене крофне са надевом. Код погачених колача (ецлаирс) само један недостаје - висок садржај калорија. Али понекад можете заборавити и уживати у дивном укусу.
Састојци:- Пшенично брашно 1 тбсп.
- Јаја пилетина 3 ком.
- Маслац 100 г
- Кувана вода 0,2 л
- Сол 1 тсп.
- Кондензирано млеко 500г
- Орах 150 г
- Свјетло измирује 100 грама
- Какао прах 2 тсп.
- Павлака 2 тбсп. л.
- Шећер у праху 30 г
- Маслац 50 г
- Корак 1 За припрему припремљених еклаири, узмите: јаја, брашно, маслац и за пуњење кондензованог млијека, грожђица и ораха.
- Корак 2 Улијте воду у тањир, ставите 1 тсп. сол, маслац и доведите до врелице.
- Корак 3 Додајте прешло брашно.
- Корак 4 Премешајте док груди нестану, а не узимајући од ватре 2-3 минута.
- Корак 5 Тесто да се охлади до 70 ° Ц и унесе једно јаје - требало би да буде хомогена маса без грудвица.
- Корак 6 Подмазати плочу за печење са маслацем и кроз корнет или кондензаторску торбу како бисте тестирали тесто за еклаире.
- Корак 7 Печење у загрејаном пећнику до 180 ° Ц у трајању од 30 минута.
- Корак 8 Припремите пуњење - мијешајте кондензовано млијеко, сјечите ораси, опрати и осушити сувим грожђем.
- Корак 9. Направите рез на свакој еклаири. Добија се рупа за пуњење.
- Корак 10 Путем кесе од кондиторских производа или кроз врећицу дебелог папира ставите пуњење у торту.
- Корак 11 За украшавање еклаири колача, лагано припремите слатку павлаку, какао, шећер у праху и на крају додајте путер.
- Корак 12 Кроз врећицу или врећу са веома танком рупом, водите еклаје са слатком.