- Дорадо - 1 комад
- Лиме - 1 комад
- Спанаћ (сноп) - 1/2 комада
- Крем - 100 милилитара
- Маслиново уље - 2-3 Арт. кашике
- Пиринач - 200 грама
- Зачини - - По укусу (бибер, морске соли, сухе биље, цурри)
Састојци. Дорадо риба изгледа веома необично, па је мало вероватно да ћете га збунити са неким другим. Подијелимо рибу: очистимо ваге, уклонимо шкрге и унутрашњост. Морски бас, за разлику од уобичајених, очишћен је врло лако - задовољство. Потребно је на рибама неколико попречних плитких резова - захваљујући њима риба ће боље маринирати и задржати облик када се пече. Зачините зачине у малтеру до хомогености. Рибе сипамо сољу и зачини, темељито сипамо сок од половине кречњака. Остављамо пола сата за маринирање. При маринирању рибе, припремите сос за то - такође је важно, иако због недостатка састојака, сос може бити занемарен. Лишће спанаћа стављамо у посуду блендера (боље је премазати са кључањем воде), кремом, со и малом количином лимуновог сокова. Мршав до хомогености. У тигању, загрејте малу количину маслиновог уља, додамо и наш сос из блендера и кувамо на средњој топлоти око пола. Припремљени сос за конзистентност треба да подсећа на густу павлаку. Сос се сервира хладно, тако да се мора охладити. Мариниране рибе треба осушити папиром, како не би сагореле с печењем. Онда ставимо рибу на роштиљ. Пођите око 6-7 минута са обе стране. Када је најгуљи део рибе спреман - онда су све рибе спремне. Уклоните рибу из ватре, по укусу, потресите соком лимете. Послужите пиринчем и сосом.
Услуге: 1