Поред духовне радости, безовечке коре, бража нам је дала још један важан производ, вероватно свима познат од дјетињства - бреза сап. Корисне особине бирцх сап су познате нашим предацима, о овим особинама ћемо вам рећи у овом чланку.
Почетком пролећа, бреза почиње активно да апсорбује воду, која је виша након таљења снега. Пролазећи кроз коријенски систем, вода је обогаћена скоро читав сто Менделејева. Наравно, последња изјава је претјерана, али бреза сап је јединствено биолошко једињење богато витаминима, глукозом, разним солима и минералима. Сок садржи органске киселине, ензиме, танине.
Збирка брезовог сапуна по правилу почиње са појавом прве врућине и спуштања снијега, приближно у другој половини марта - априла. Хемијски изгледа да се у филтрирани води раствори акумулирани стокови скроба, који се претвара у шећер и друге корисне елементе. Процес формирања сокова, понекад популарно назван "плачући бреза", наставиће се до појављивања првог листја. Са изгледом листја, обиље бреза сокова је оштро смањено. До тренутка када постане мутан и горак и губи већину супстанци и једињења корисних за човека. "Берба која плаче траје две до три недеље, у зависности од временских услова. Примјећује се да ако је вријеме сунчано, онда ће сок од сира бити слађи. Поред тога, како би добили сок, боље је одабрати дрвеће које расте на брдима и има већи приступ на светло.
Сок из бирхе, који има јединствене карактеристике, готово нема контраиндикација. Њена корисна својства омогућавају вам да се ослободите каменца уриноса. Сире Бирцх се такође препоручује за лијечење чир на желуцу, јетру, дуоденуму, жучној кеси, скорбу и многим другим болестима, укључујући хроничне. Сок, који поседује добре диуретичке особине, уклања штетне супстанце из тела.
Неки користе бирцх сок за кожне болести и разне инфламаторне процесе.
Способност бора за побољшање метаболизма, да позитивно утичу на формирање нових крвних ћелија позната је релативно далеко. У скорије време, сок од бора је такође препоручен за људе који имају проблеме са ерекцијом, ау климаксном периоду, у принципу, није изненађујуће ако пажљиво прочитате особине сокова. Такође, бреза сап може дјеловати као биолошки активни адитиви, који имају одличне дијететске особине. Једна чаша сокова ће вас спасити од раздражљивости, осећаја умора, поспаности.
Периодични унос без зрна има тонификацију и ресторативни ефекат. Свјежи сос од бора помаже у берибери.
Поред традиционалних подручја примјене брезовог сокова, користи се у козметичким препаратима, а недавно иу превенцији зубних обољења и каријеса.
Парадоксално је чињеница да слатки сирупи, добивени од бреза, могу бити не само превентивни, већ и средства која заустављају развој каријеса. Одатле, слика бреза, његових бубрега на различитим зубним панталонама и стоматологима препоручују бирцх сап, сирупе и лизалице за спречавање зубних болести код деце и адолесцената.
Сок из бирхе има сладак укус, а сируп од њега добија се испаравањем. Дакле, "вишак" воде испарава и остане дебео концентрат, који садржи до 60% шећера. Међутим, ово се може назвати шећер условно. Погоднија ознака "садржај шећера". Чињеница је да шећер у брезовом сирупу иу посуди шећера има потпуно другачију структуру, степен сварљивости и "корисност". Сируп брезовог сокова има жућкасту нијансу, а у густини се може упоредити са текућим медом.
Сируп има дужи рок употребе од свјежег сокова. Међутим, након што је сок подвргнут минималној обради, могуће је повремено повећати вријеме складиштења. Да би се то учинило, сок се прелива преко лименки (понекад мало шећера, лимун се додаје на сваку посуду) и ставља се на хладно и тамно мјесто. Неки, код куће, додајте мало аспирина у конзерву сира без зрна. У индустријској производњи, по килограмима од 1 тона се додају 125 килограма шећера и 5,5 килограма шећера. лимунска киселина. После тога мешају, филтрирају, уливају у лименке, пастеризују и затварају поклопцем.
Али најкориснија својства су у свежим бреза. Препоручено је да се свеже одабрани сок чувају у фрижидеру не дуже од два дана, а најмање две недеље узимате по једном стаклу три пута дневно пре оброка (15-20 минута).
У принципу, препоручује се иста реакција узимања сокова код других болести. А ако су праћене високом температуром, онда се количина сокова може повећати.
Широко распрострањени, како у прехрамбеној индустрији, тако и код куће, примили су мешавине брезовог сокова са соком боровнице, боровнице и црног чока. Последња мешавина је најчешћа. Мање често бескрајни сок инсистира на различитим травама (камилица, мајчина душица, цвијета липа, сјеменке, кукове). Понекад додају тинктуре биља: балзам од лимуна, менте, шентјанжевка. И врло ретки случајеви додавања бреза сокова на тинктуре на боровим иглама, соком вишње, јабукама, рибизлу и другим врстама воћа и јагодичастог воћа.
Заиста популарно пиће је квасс на бирцх соку. Могао је да остане у подруму дуго времена и употребљавао је на сијена. Квас на брезовом соку има горког укуса, али савршено угушава жеђ, јер су му дјеца додана шећер, непосредно прије конзумирања.
Имајте на уму да је сок од бреза, који се продаје у продавницама, углавном у лименкама од три литре, сличан природном, али не представља здравствену вриједност. Конзерванси неопходни за очување сока неутралишу и поништавају све корисне особине сока.
Поред сокова, бирцх је познат фармацеутима као извор корисног дејства на цревно-дигестивни тракт. Ово је полен бора, који се прикупља крајем априла - почетком маја. Бела полен помаже код запрета, дијареје, опште измирење и неке заразне болести.
И у сваком случају, читаву бреззу користи народна медицина: лишће, кора, бубрези и чак израстања на брезовима, названа у заједничком говору "бреза гљивица".
У овом чланку нису поменуте још неке корисне ствари које нам даје бража и за које заборављамо: метла за купање и водку на бијесним пупољцима.