Грожђе је укусна бобица, веома популарна у нашој земљи. Осим квалитета укуса, грожђе има и многе корисне особине за лепоту и људско здравље.
Грожђе је познато још од древних времена и није без разлога то се зове магични дар природе. У природи постоји још неколико бобица и плодова који би могли да се супростављају грожђу због свог укуса и нутритивних квалитета, имају користи за људско здравље и лепоту. У грожђу концентришемо многе виталне органске и минералне супстанце за тело, као и многе витамине. Које врсте корисних својстава грожђа чине то неопходном храном?
Предности грожђа
- Грожђе је складиште корисних супстанци за људе. Грапе берриес садрже многе аминокиселине: лизин, цистин, аргентин, хистидин, метионин, глицин, леуцин и др. Вриједност ових аминокиселина концентрирана је брзом и једноставном мобилизацијом од стране тела за одржавање виталних виталних процеса животне подршке. На пример, учешће амино киселина у синтези протеина коже, синтеза витамина, различитих хормона, учешће у формирању аргинина (уреа), стимулација процеса раста (лизин) и др.
- У грожђу садрже полифенолне супстанце које доприносе активацији у телу метаболизма повезаном са развојем људског тела, посебно респираторног система. Посебно треба нагласити да флаваноиди, катехини и антоцијанини који се налазе у грожђанима могу смањити ефекте повреда зрачења, а такође и спречити њихов негативан утицај на тело.
- Свињско воће садржи много лако сварљивих витамина. На пример, А, Б1, Б2 и многи други. Због корисних својстава, лакоће и активности дигестибилности, ови витамини далеко премашују сличне витамине који се испоручују са другим храном.
- Кација различитих макро и микроелемената садржаних у грожђу и грожђаној сокови су веома активни. Око 250 мг калијума се налази у стотинама грама свежег сокова из целулозе грожђа. Овај садржај калија знатно премашује садржај у мандаринама, поморандама и другим бобицама и плодовима. Квантитативни садржај калцијума је око 17 мг, што је приближно исте количине као код крушке и бруснице. Фосфор се налази у количини од 22 мг на 100 грама грожђа. Магнезијум - 7 мг, натријум - 2 мг, гвожђе - 0,6 мг на 100 грама сокова од грожђа или свежег грожђа. Због обиље микроелемената, грожђе није инфериорно са таквим плодовима као што су крушка, брусница, лимун, наранџа и остали.
Примена грожђа
Ови, као и многа друга својства грожђа, прославили су је у древним временима као производ високе вредности, медицински и једноставно неопходни за љепоту и здравље особе.
- Грожђе се користи за сложени третман анемије, туберкулозе и разних обољења гастроинтестиналног тракта.
- Такве супстанце као фруктоза и глукоза грожђа, захваљујући њиховој пуној и брзој сварљивости од стране тела, један су од незаобилазних алата у третману трајне опште слабости тела. Грожђе помаже у обнављању нормалне активности нервног и кардиоваскуларног система.
- Присуство у грожђу брзо и лако асимиловане витамине, шећере, катионе и органске киселине одређују не само физиолошке особине производа, већ и исхрану.
- Грожђе се сматра вриједним енергетским производом.
- Поред тога, позната су таква својства грожђа као повећање диурезе и излучивања урина, промовише прање тела, има хемостатске, алканизирајуће и холеретичке особине.
- Велики утицај на дигестивни тракт и систем за исцртавање. грожђе неутралише такве штетне материје као индол, скатол, фенол.
Грожђе у кувању
Ова корист грожђа утврдила је свој широки терапеутски размак. Али не само свјеже бобице грожђа имају корисне особине. Не мање популарни су производи добијени из њихових свежих јагода: безалкохолни конзервирани сокови и концентрати, сушење грожђа (грожђа), компоти, пецива и кулинарски производи уз додатак свежег или сувог грожђа.
На пример, из кондензоване грожђе се прави таблете. Ове таблете се узимају са минералном водом како би се лечили и побољшали тијело (Борзхомние равних колача). У земљама Кавказа, пшенично брашно и грожђе, уз додавање различитих врста орашчица, грожђа и других сувих плодова, чине Јуче.
Најбољи комади за воће и воћу добијају се од сорти грожђа са пуно целулозе и малих костију или сорти грожђа као што је киш-мисх, када уопште нема камена. Одличне квалитете џема су џем или џем, добијене од сорти грожђа са укусом исабел или муската и прилично густом целулом (Мусцат Хамбург, Исабелла, Мусцат Алекандриан, Лидиа и други).
Постоји много рецепата за маринаде. За припрему грожђа маринада узимајте сорте са меснатим бобицама, на пример: Италија, Кардинал, Карабурну, Мускат Алекандриан, сипајте сирће и додајте по укусу разне зачине.
У обимнијој производњи, киселина, која се зове вински камен, од великог је значаја, а производи се од отпадних производа винске индустрије. Таква киселина се широко користи у кондиторским, конзервним, безалкохолним, вином, фотокемијским, фармацеутским, штампарским и текстилним индустријама.
- Грожђе и производи од њега, нужно укључени у исхрану код предузећа са условима који се сматрају озбиљним и штетним за људско здравље.
- Грожђе је сигурно укључено у мени санаторија, болница, домова за одмор и других медицинских и превентивних институција.
- У зависности од сезоне, дечије установе дају компоте од грожђа, грожђа, џема или џемова, као и свежег грожђа.
Бобице грожђа су једно од најкориснијих бобица за лепоту и људско здравље. Уз помоћ грожђа, сваки дан се бринете за своје здравље.