Корисна својства шпаргара

Многи шпаргљи - затворени цвијет са танким гранама и ситним лишћем, који изгледају као игла. Међутим, врло мало људи зна да су млади шприци шпаргле шпароге - омиљени поврће монарха, аристократа и милионера. Ово је прави деликат са пријатним и нежним укусом. Човјечанство хиљадама година користи аспарагус за храну, а од давнина је ценило његове корисне квалитете. У Древној Грчкој, шпаргла је узгајана као лековита биљка и посвећена његовим лековитим својствима. Савремена истраживања потврђују само користи овог поврћа. Врсте шпаргла
До данас се узгаја неколико стотина врста шпаргара, од којих је сваки вредан и укусан на свој начин. Најчешћи тип шпаргара је Аспарагус оффициналис. У пољопривреди се обрађује бела и зелена шпаруга. Бела је мекша и нежнија по укусу, садржи више шећера у саставу, иако расте под земљом, и стога садржи мање витамина. Зелена шпаргра има израженији укус и повећан садржај витамина и антиоксиданата, укључујући фолну киселину.

Састав хране аспарагуса
Шпаргла је изузетно ниско-калоричан биљни, око 22 кцал на 100 г. Ово је диван дијететски производ који засићује тело бројним минерали и витаминима. Шпаргла се лако пребаци, и због свог високог садржаја влакана, пружа дугачак осећај ситости. У склопу шпароге у великим количинама налазе се витамини Б, А, Е и Ц, минерали: калцијум, магнезијум, калијум, гвожђе, фосфор, бакар, цинк, као и сапонини и аспарагинска киселина укључена у синтезу протеина.

Нутритивна вредност шпаргаре: протеини - 2,4 г, масти - 0,1 г, угљени хидрати - 4,1 г и око 2 г влакана у 100 г куване шпаргаре.

Ефекат шпаргара на тело
Тешко је назвати органе и системе тела, на које не подразумијева редовна употреба шпаргара. Нормализација нервног система, јетре и бубрега, зарастање бронхија и плућа, чишћење тела токсина. Комплексно дејство, витамини и елементи у траговима који садрже шпаргаре, ојачавају кост и везивно ткиво, побољшавају рад срца и хемопоезу, промовишу најбрже зарастање рана.

Шпаргла садржи значајну количину аспарагинске киселине, која је природни диуретик. Калијумове соли у комбинацији са аспарагинском киселином олакшавају стање инфекција и инфламаторних болести уринарног тракта.

Аспарагус је производ богат влакном који стимулише и регулише варење, смањује производњу гаса и нормализује цревну микрофлору, тонира мишиће гастроинтестиналног тракта, побољшава метаболичке процесе.

Сапонини у саставу шпаргара имају благотворно дејство на метаболизам масти, смањују ниво холестерола у крви, ослобађају бронхије из спутума, дјелују као природни бронходилататор. Каротен штити тело од развоја ћелија карцинома и враћа вид. Кумарин јача крвне судове, нормализује коагулабилност крви и позитивно делује на кардиоваскуларни систем у целини.

Аспарагус је лидер у садржају фолне киселине међу осталим поврћем. Послуживање од 200 грама покриваће 80% потреба тела за овај витамин. Труднице и оне које само планирају трудноћу, препоручује се укључити шпаргаре у мени како би се промовисао правилан развој детета и смањио ризик од конгениталних патологија. Такође, фолна киселина помаже у борби против синдрома хроничног умора и срчаних проблема, тако да се шпаргле може сигурно препоручити градским становницима који стално доживљавају стрес.

У значајној количини садрже се у антиоксидантима шпаргле, штитећи тело од превременог старења и развоја канцера.

Ограничења
Шпаргла је, наравно, корисна. Међутим, не могу се сви људи конзумирати у неограниченим количинама. На пример, не може се једити уз погоршање болести гастроинтестиналног тракта, сапонин изазива иритацију желудачке слузокоже. Шпаргле се не препоручују за реуматизам, циститис и простатитис. Постоје и случајеви појединачне нетолеранције хране овом поврћу.

Како кувати шпаругу
Да би се сачувале сва нутритивна и лековита својства, шпароге морају бити правилно куване. Најбоље је уловити пар минута, ова метода штеди највише витамина и омогућава вам да уживате у укусном укусу овог поврћа. Такође можете спустити шпароку у врели води 5-8 минута, а затим оштро хладити под млазом хладне воде, боја шпаргаре ће остати светло зелена и биће лијепо да се крчи. Оборите куване шпаргаре са кремастим или јајчастим сосовима.