Припремамо купус са просојем Капустниак је традиционално јело украјинске, словачке и пољске кухиње! Ова супа има још једну, мање популарну, име - купусну супу! Главни састојак купуса је киселог купуса, парадајз пасти се не додаје у пржење; Купусова супа се обично кува на месној броколи (свињетина, пилетина, говедина) са месом, али у неким варијантама се користи гљива или чак и рибља јуха! Слична распрострањеност односи се на житарице - класични рецепт за купус не укључује житарице, али да би додали супу новим укусима и хранљивошћу, често додају просо, хељде, бисерни јечам или чак пасуљ! Капустњак са просојем је најпопуларнији, испада да је пун, богат и складан, изражен укус, предлажем да припремим ову верзију супе данас! Још није покушао - обавезно припремите се! Веома укусно!
Састојци:- Сол 1 тсп.
- Пеппер црно тло 3 пинцета
- Першун свеже 0.3 гомиле
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 4 тбсп. л.
- Слана сољена 80г
- Купус бело кисело 300 г
- Корење 1 ком.
- Лук 0.5 ком.
- Кромпир 4 ком.
- Млеко се кува 0,75 тбсп.
- Вода 2,8 мл
- Пилећи филе 350г
- Корак 1 Да бисмо направили купус, потребан је кисели кукуруз, пилећи филе, слана или свежа салата, просо, кромпир, шаргарепа, црни лук, рафинирано уље од сунцокрета, першун, вода, со и црни мљевени бибер.
- Корак 2 Опрати пилећи филе, исецкати га на комадиће, ставити у посуду, попунити водом и ставити га прво на јак, а када се вода сруши, на споријој ватри. Припремите месо до пола кувања, а затим га извадимо из чорбе, која се наставља да врео на малу топлоту.
- Корак 3 Ми исецемо или исецемо пилетину на мале делове.
- Корак 4 Очистите кромпир и исеците на мале комаде.
- Корак 5 Ставите месо натраг у чорбу и сипајте кромпир. Када се супа поново опали, смањимо топлоту и наставимо да кувамо.
- Корак 6 Сада припремите просо. Да би се ослободили могуће горчине, потребно је пажљиво обрадити! Пролив мора бити опран у више вода, сваки пут када га одводе, све док вода не постане кристално бистра, а последњи пут пролећи просетку воденом кухињом 5 минута. Напунили смо просо и испрали печење.
- Корак 7. Чишћење лука и шаргарепа, сецкати лук и сјечити шаргарепу у танке траке.
- Корак 8 Сало (свеже или сољено) исечено на мале коцке.
- Корак 9 У тигању прво пржите маст док се маст не испразни, ако је маст ниска, а затим додајте мало рафинисано уље од сунцокрета. На масти и маслацке пржите до куваног поврћа - лук и корење.
- Корак 10 Пролетом испразните воду.
- Корак 11 Када је кромпир полудно припремљен, сипајте просо у посуду. Мешати и кувати око 8 минута на малу топлоту.
- Корак 12 Затим додајте кисели купус заједно са раствором соли, без испирања. Ако је купус превише кисел, може се претходно испирати. Покријте посуду са поклопцем и кувајте супу све док купус не буде мекан.
- Корак 13 У овој фази, супа се укуси и дозира по вашем укусу. Затим додајте печено уље са тепиха.
- Корак 14 Микс супа. По овом питању, и месо, просо и кромпир треба да буду потпуно припремљени. Кухајте супу још 5 минута!
- Корак 15 Грундирајте зелени першун, додајте супи црном биберу.
- Корак 16 Уклоните посуду од припремљеног купуса из пећи, нека стоји 15 минута да стоји и може се послужити за сто за ручак као прво јело!