Црвене рибе које су сољене у коњак предлажем један од дивних начина избора црвене рибе - лососа или пастрве. Процес сортирања се одвија са коњаком и копером. Риба излази усамљена, веома пријатна по укусу. За свечане прилике, на тај начин је могуће подићи зрна, а за салате и мале сендвиче препоручљиво је залупити абдомен. Они су двоструко јефтинији од зрна, што је прилично значајно за породични буџет. А укус се не одражава на било који начин.
Састојци:- Лосос стомака 500 г
- Свјеже копље 1 гомила
- Сол 20 г
- Коњак 10 мл
- Бела бела паприка 10 г
- Корак 1 За салтинг Белуга лососа потребан је белуга лосос, шећер, со, коњак, бели прашак у праху, свјежи копер.
- Корак 2 Дилл је подељен на стабла и биљке. Не требају нам стебла. Лепо исећи зеленило.
- Корак 3 Мешајте шећера и велике соли. Однос соли и шећера је 2: 1.
- Корак 4 Поставите равномерну половину копра и половину слане смеше на храну.
- Корак 5 Стави абдомен у копер. Врх са сланом мешавином равномерно.
- Корак 6 Посути млевеним бијелим бибером и посути с копером. Посути с коњаком.
- Корак 7 Преклопите са свих страна.
- Корак 8 Затим обмотати све у пергамент и послати у фрижидер 24 сата.
- Корак 9 Након 24 сата, риба је спремна за употребу. Копер и вишак соли од рибе за брисање. Ако је потребно, рибу можете испирати водом. Резати се на резове. За складиштење у фрижидеру, риба после сољења може се подмазати биљним уљем и посути лимуновим соком.