Деликатни и мирисни стејџ лососа Користан, укусно и чак укусно јело, захваљујући врло интересантном наранџастом сосу, који се припреми на бази сок од поморанџе, уз додавање лимуновог сокова, белог вина, путера и румењака. Уље и румењак даје баршун, а сокови од цитруса имају јединствени укус и мирис. За пар сам припремио одрезке од лососа. Али можете пржити, у овом посуду је важно сос. Са њим можете поднети било коју рибу племенитих пасмина.
Састојци:- Лосос 800 г
- Наранџаста 1 ком.
- Лимун сок 2 тбсп. л.
- Бело сухо вино 30 мл
- Јаја пилетина 2 ком.
- Маслац 50 г
- Брашно, пшеница 4 г
- Смеша италијанских биљака 1 тсп.
- Морска со 3 г
- Першун свежи 10 г
- Корак 1 Да бисте припремили стеак од лососа са поморанџним сосом, потребни су: бифтек лососа, наранџа, лимун, жуманца, маслац, бело сухо вино, мешавина италијанских биљака, морске соли, зеленила.
- Корак 2 Одрезите мој лосос, осушите га папирним пешкиром, сол и сезоном са италијанским биљем.
- 3. корак. Ставите рибу у пару. Куваћемо 15-20 минута.
- Корак 4 Док риба кува, направи сос. Из једне наранџе стисне сок.
- Корак 5 Растворите маслац у тигању.
- Корак 6 Додати сок од наранче, 2 кашике лимуновог сокова и 2 кашике вина.
- Корак 7 Затим поставите коцку леда или 2 кашике ледене воде и одмах додајте 2 жоље и кашичицу без брашна. Стално мешајући, доведите сосак до густог. Ово ће трајати 5 минута. Ова количина сосака је довољна за точно 2 зрна.
- Корак 8 Стави першун у готови сос.
- Корак 9 Лосос је спреман. Стакове ставимо на плочу, залијемо сос и послужимо.